香黑鮟鱇配蘿蔔酸奶薄荷

原料：

4塊鮟鱇或者鱈魚，每一塊200克，如有必要把皮去掉；50克無鹽黃油；1湯匙花生油；200克純酸奶；4個紅蘿蔔，切成火柴狀，再多準備些備用半根黃瓜，去皮，切成火柴形；1湯匙切好的新鮮薄荷；1瓣大蒜，扁碎；海鹽和新磨黑胡椒粉；香料組合；2湯匙切好的新鮮百里香葉；1湯匙孜然芹面；1湯匙鹽；2茶匙多香果粉；2茶匙黑胡椒片；半茶匙幹辣椒面。

製法：

1、把所有香料混合在一起，倒到盤子上。魚在香料上滾動，使魚塊上沾滿香料。

2、在煎鍋中把花生油和黃油化開，不起沫了立即把魚放進去。中火煎8分鐘直至魚塊全部變成褐色。轉到 個温熱的烤箱中放置5分鐘。

3、把酸奶倒入碗中，加入蘿蔔，黃瓜，薄荷，大蒜，鹽，胡椒粉，攪拌好，與褐色的烤魚調製食用。