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香酥小刀魚

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香酥小刀魚是一道家常菜，主料是小刀魚。
中文名
香酥小刀魚
主要原料
小刀魚
是否含防腐劑
否
適宜人羣
全部

目錄

  1. 1 食材明細
  2. 2 做法

香酥小刀魚食材明細

小刀魚 250克
椒鹽 適量
青、紅椒粒 適量
蒜米 適量
澱粉 60克
吉士粉 20克
料酒 1小勺
葱姜 適量

香酥小刀魚做法

新鮮的小刀魚。
小刀魚去除內臟和魚鰓放入加了鹽和料酒的葱姜水中浸泡1小時。
撈出瀝乾水分放入澱粉和吉士粉混合的粉中撲粉。
入油鍋炸至酥脆。
鍋中放入少許油燒熱，加入青、紅椒粒和蒜米煸香。
把小刀魚放入翻炒，撒入適量的椒鹽。
出鍋裝盤。 [1] 
參考資料