-
香辣豆豉醬
鎖定
香辣豆豉醬是一道以肥瘦肉、
辣椒粉、蒜苗等為主要材料製作而成的美食。口味香辣,很好的開胃佐料。常吃豆豉可助消化、預防癌症、延緩衰老、降低血壓等。
- 中文名
-
香辣豆豉醬
- 口 味
-
香辣
- 主要食材
-
肥瘦肉300克
- 輔 料
-
辣椒粉30克、蒜苗50克
香辣豆豉醬製作原料
香辣豆豉醬
肥瘦肉300克、豆豉300克、辣椒粉30克、
蒜苗50克、生薑10克、八角一個。
香辣豆豉醬製作方法
1、肥瘦肉分別切小丁;
蒜苗洗淨切碎;生薑去皮切末。
2、鍋中不放油,放入切好的肥肉丁翻炒出油,至表面微微焦黃,再放入瘦肉丁和生薑末,翻炒至變色,加入料酒調味後盛出備用。
3、鍋中放入適量油和八角加熱至五成,放入
辣椒麪炒出
紅油,然後放入炒好的肉丁翻炒均勻。
4、加入豆豉翻炒均勻,然後放入
海鮮醬油調味,最後放入
蒜苗碎翻炒均勻即可。
5、不起眼的“臭臭”豆豉藴藏着的神奇功效
香辣豆豉醬營養價值
別看這大豆的“親戚”——豆豉黑乎乎,“臭臭”的不起眼,但它卻有着驚人的保健作用哦。經過發酵,豆豉不僅保持了大豆原有的多功能性,而且由於發酵,更利於人體吸收。在豆豉的許多種成分裏,得到研究最多的功能性成分是異黃酮,異黃酮的結構和雌性激素很相近,因此又被稱為植物性雌性激素。其有效防止由於雌性激素缺乏所引起的骨中鈣的溶出,也就是説其具有保持骨密度的功能;豆豉中還含有大量可溶解血栓的尿激酶,常吃有助於防止
腦血栓形成,並因此而防止腦血栓所致的包括
老年性痴呆症在內的一些疾病。