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香辣紅油
鎖定
辣椒紅油,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;辣椒含有一種特殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚;富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒;辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
- 中文名
- 香辣紅油
- 菜品口味
- 微辣
- 主要工藝
- 其他
- 所用廚具
- 平底鍋 攪拌機
香辣紅油簡介
所需時間:廿分鐘
製作難度:簡單
香辣紅油食材明細
幹辣椒 適量
食用油 適量
桂皮 適量
八角 適量
香葉 適量
花椒 適量
薑片 適量
香辣紅油做法
1準備的食材;
2乾紅椒洗淨,瀝乾水分,用小火炒至水分揮發;
3炒好的乾紅椒盛出放涼,用攪拌機打碎,可以打成粉末,也可以打成辣椒麪;
4打好的辣椒麪加入適量鹽和水拌勻,水不宜太多也不宜太少,能和上辣椒麪即可;
5和好的辣椒麪;
6鍋內倒入植物油,燒至4成熱,放入桂皮、八角、香葉、花椒、薑片,用小火炸出香味,撈出香料;
7將拌好的辣椒麪慢慢地加入鍋中,用小火熬至辣椒麪水分蒸發;
8再加入事先炒好的花生米,兩分鐘後即可盛出;
9制好的紅油先盛碗內放涼;
- 參考資料
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- 1. 【荔枝】涼拌菜的好搭檔-自制香辣紅油 .美食天下[引用日期2012-07-20]