香蕉甜酒

主料：脱臭酒精0.7升 香蕉500克 丁香4克 肉桂6克 豆蔻2克 白砂糖600克 香蕉香精1克 冷開水1升。

1.先將香蕉挑揀洗淨，去皮，用乾淨刀切成片，待用。 2.取乾淨容器，先將脱臭酒精放入，然後將香蕉片放入，攪拌均勻，浸泡1小時，待用。

3.取乾淨鍋，將糖放入，加少量沸水使其充分溶解，待用。

4.取乾淨容器，將丁香、肉桂、豆蔻放入，加適量冷開水攪拌均勻，浸泡1小時後，將香蕉混合液放入，攪拌至混合均勻，再將糖放入，攪拌均勻，最後倒入冷開水，攪拌至混合均勻。

5.靜置後，加入香蕉香精，攪拌均勻，放入貯薦桶貯存2～3個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。 ^[1]