-
香菇雞翅
鎖定
香菇雞翅是一道菜品，屬於我國的淮揚菜，製作原料主要有香菇、雞翅等，燉至雞翅酥軟，鍋裏剩少量湯汁後關火，撒上葱花即可出鍋。
- 中文名
- 香菇雞翅
- 原 料
- 雞翅、幹香菇
- 配 料
- 葱，姜，生抽，老抽
- 廚 具
- 炒鍋
香菇雞翅材料
雞翅8個，幹香菇12朵，葱，姜，生抽，老抽，糖，油，料酒
香菇雞翅做法
2 雞翅用刀在背面打花刀
3 雞翅用葱姜和黃酒醃製15分鐘
4 鍋裏放少量油，放入雞翅煎
5 煎至兩面微微金黃時放入葱姜煸炒
6 放入黃酒
7 放入生抽
8 放入老抽煸炒均勻
9 繼續放入香菇煸炒
10 放入少量糖後，加入一碗開水後燉
香菇雞翅小貼士
1 出鍋時嘗下味道，如果淡的話可以加適量鹽的
2 雞翅可以焯水後再做，我是懶人，省略了
3 新鮮的雞翅比冷凍雞翅做出來更鮮肉更嫩的
香菇雞翅做法二
香菇雞翅主料
香菇雞翅
- 雞翅(500克)
- 胡蘿蔔(1個)
- 香菇(10個)
香菇雞翅調料
- 姜(1個)
- 老抽(1勺)
- 生抽(2勺)
- 冰糖(3棵)
- 蒜(適量)
香菇雞翅廚具
- 炒鍋
香菇雞翅步驟
- 鍋裏熱油，放入雞翅煎；煎幹水分；
香菇雞翅
- 雞翅兩面煎黃，放入姜蒜、花椒、冰糖繼續翻炒；
- 胡蘿蔔切滾刀塊，準備姜蒜，花椒，冰糖；
香菇雞翅
香菇雞翅
- 鍋裏熱油，放入雞翅煎；煎幹水分；
香菇雞翅
- 雞翅兩面煎黃，放入姜蒜、花椒、冰糖繼續翻炒；
香菇雞翅
- 待冰糖融化，放入老抽上色；
香菇雞翅
- 放入老抽，胡蘿蔔翻炒，加少量水，根據口味加鹽；
香菇雞翅
- 小火燉五分鐘，放入香菇繼續燉；
香菇雞翅
香菇雞翅
- 參考資料
-
- 1. 孕期營養菜譜之山藥香菇雞 ．健康安全網[引用日期2013-03-29]
- 2. 香菇雞翅 ．美食天下[引用日期2015-03-10]
