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留蘭香油
鎖定
- 中文名
- 留蘭香油
- 外文名
- oil of spearmint
- 別 名
- 薄荷草油
- 主要成分
- 左旋香芹酮
留蘭香油簡介
留蘭香亦稱綠薄荷或荷蘭薄荷,為唇形科薄荷屬,多年生宿根草本,主產地有美國、英國、荷蘭、意大利、巴西、日本、法國、南非和中國。採用水蒸氣蒸餾留蘭香全草,可得留蘭香油,得油率為0.3%~0.4%。為淡黃色至淡黃綠色液體,具有清涼的留蘭香草香、辛香。留蘭香油主要成分是左旋香芹酮。
留蘭香油又稱薄荷草油、矛形薄荷油或綠薄荷油。目前國內生產的主要品種有大葉留蘭香和小葉留蘭香。
留蘭香油可用於配製各種食用香精,亦可直接添加到糖果等食品中,是膠姆糖的主要賦香劑之一,硬糖中也經常使用。常壓熬製的留蘭香硬糖中的使用量約0.8g/kg。
留蘭香油留蘭香油的性質
留蘭香油系淡黃色至淡黃綠色液體,具有留蘭香葉片的清甜微涼的香味。相對密度為0.92~0.97,比旋光度-45°~-60°。主要成分為香芹酮(60%左右)、薄荷酮、異薄荷酮、胡薄荷酮、二氫香芹酮、檸檬烯、水芹烯、蒎烯、按葉油素、二氫香芹醇、3-辛醇、乙酸辛醇酯等。
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留蘭香油留蘭香油的生產
留蘭香亦稱綠薄荷或荷蘭薄荷。唇形科,產於中國、美國、意大利、巴西、日本、法國和南非。生產時採用留蘭香的新鮮莖葉,用水蒸氣蒸餾法蒸餾,得油率0.3%~0.4%。世界年產量1400t左右,我國年產量300t。
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留蘭香油留蘭香油的用途
根據我國《食品添加劑使用衞生標準》(GB 2760一1996)中規定:留蘭香油為允許使用的食用天然香料。可直接用於糖果、膠姆糖,如在留蘭香硬糖中,用量為0.08%。此外還用於化妝品。還可用於調配香精。
留蘭香油留蘭香油的貯存
置於遮光容器內,密封,避熱保存。
留蘭香油物性數據
外觀:淡黃色澄清液體
氣味:留蘭香味
含量:≥99.0%
比重:0.959~0.963
折光率:1.495~1.499
酸度: ≤1