-
香芋燜鴨
鎖定
香芋燜鴨是菜餚名稱,是一道美食。
- 中文名
- 香芋燜鴨
- 主要原料
- 香芋,鴨子
- 適宜人羣
- 老少皆宜
- 調 料
- 老抽等
香芋燜鴨材料
香芋半斤,米鴨半隻,生薑3片,葱2條
香芋燜鴨調味料
老抽2湯匙,生抽1湯匙,鹽1/2茶匙,糖2茶匙,胡椒粉,麻油少許,清水1/2杯
香芋燜鴨做法
2.米鴨洗淨,抹乾後斬件,用少許紹酒及胡椒粉拌勻,醃片刻,備用;
3.燒熱兩湯匙油,爆香薑片,葱段,加入鴨塊,料酒,共同爆香;
4.將走油後的香芋及調味料加入鴨塊中,上蓋,用中火燜煮至鴨塊酥稔,即可上碟。
香芋燜鴨注意事項
香芋對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;另外忌與香蕉同食。
鴨肉不可與桑葚、鱉同食。
- 參考資料
-
- 1. 養肺食譜-香芋燜鴨 .健康安全網.2012-07-06[引用日期2013-04-09]