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香芋燜鴨

鎖定
香芋燜鴨是菜餚名稱,是一道美食。
中文名
香芋燜鴨
主要原料
香芋,鴨子
適宜人羣
老少皆宜
調    料
老抽等

香芋燜鴨材料

香芋半斤,米鴨半隻,生薑3片,葱2條

香芋燜鴨調味料

老抽2湯匙,生抽1湯匙,鹽1/2茶匙,糖2茶匙,胡椒粉,麻油少許,清水1/2杯

香芋燜鴨做法

1.香芋去皮洗淨,切厚塊,走油備用;葱切段備用; [1] 
2.米鴨洗淨,抹乾後斬件,用少許紹酒及胡椒粉拌勻,醃片刻,備用;
3.燒熱兩湯匙油,爆香薑片,葱段,加入鴨塊,料酒,共同爆香;
4.將走油後的香芋及調味料加入鴨塊中,上蓋,用中火燜煮至鴨塊酥稔,即可上碟。

香芋燜鴨注意事項

香芋對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;另外忌與香蕉同食。
鴨肉不可與桑葚、鱉同食。
參考資料