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https://baike.baidu.hk/item/香糟滷/10966329
香糟滷
鎖定
香糟滷是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁,再配入辛香調味汁,
精製
而成的香糟滷體態
透明
無沉澱,突出陳釀酒糟的香氣,鮮鹹口味適中,葷素浸蘸皆可,清節蒸、糟溜、保湯、炒菜皆宜。
香糟滷現成的幹香糟(即酒糟)不能直接作調味用,必須加工成香糟滷才能使用。
中文名
香糟滷
提 取
從陳年
酒糟
中
類 型
糟汁
用
科學方法
香糟滷
用料分量:香糟一斤,黃酒四斤,糖五兩;鹽三兩,桂花少許。
加工方法:先將酒糟用黃酒化開,加入糖、鹽、桂花調和,靜置半刻,使糟渣下沉,撇取上面的滷汁,再用紗布過濾即成。
圖集
香糟滷的概述圖(2張)
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随便问问949
(2022-09-25)
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