香積廚

香積廚中有洗碗、洗菜用的石池、石槽，是宋朝天聖年間製造的。做飯用的四口大鐵鍋，也是該寺的“三鐵”之一。其中最大的一口鍋，口徑達1．57米，深0．80米，煮一次飯需放5包大米、1噸水，可供千人食用，是世上罕見的“大鍋飯”。飯熟後，鍋底沉結一層鍋巴，酥香可口， 算是湧泉寺的特產之一。

香積廚 ^[1]  是一個清雅的名字，源自《維摩詰所説經》。維摩詰居士病了，佛陀派弟子們去探病，維摩詰居士藉機宣講大乘佛法。臨近中午，舍利弗動了個如何吃飯的念頭。維摩詰居士罵他，你是求解脱的，怎麼能念念不忘吃飯？既然你想吃飯，就給你吃從沒吃過的飯。居士憑藉神通，到遙遠的香積佛國，向香積佛求來一缽香米飯，馥郁、清冽的飯香，瀰漫了整個城市，飯看起來雖少，卻使在場的大眾都得以如願滿足，不少人因香而悟道。自此，寺院就把廚房取名為香積廚，希望弟子們能夠因飯香而悟道。