香煎龙利鱼柳是一道以龙利鱼柳为主料的西式菜肴，主料为无刺龙利鱼柳，常搭配生菜、樱桃番茄等辅料及食盐、淀粉、柠檬等调料制成 [1] [3] [6]。
制作时需将鱼柳解冻后吸干水分，可选用黑胡椒、蚝油与蛋黄腌制或直接撒盐调味，再扑干淀粉或混合面粉淀粉裹粉 [1-2] [6]。煎制时推荐热锅冷油，以小火慢煎至两面金黄，可浇油促熟或翻面煎制确保熟透 [2] [7]。成品切块装盘后，常佐以柠檬汁、白胡椒碎及千岛酱调味，并搭配蔬菜沙拉食用 [3-4]。该菜品以煎制技法凸显鱼肉鲜嫩质感，外酥里嫩的口感与清新配料、酸甜酱汁形成典型西式简餐风味，因其无刺特性尤其适合儿童及老人食用 [2] [5-6]。
- 中文名
- 香煎龙利鱼柳
- 辅 料
- 樱桃番茄半个
- 调 料
- 食盐1克
- 主 料
- 龙利鱼柳500克
用料
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主料
龙利鱼柳500克
辅料
生菜1片
樱桃番茄半个
调料
食盐1克
淀粉适量
柠檬2片
黄油25克
白胡椒5克
千岛酱15克
做法
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宙射龙1.龙利鱼柳解冻洗净，用干布按压吸干水份
立雄2.在鱼柳正反两面均匀的撒上盐粒
3.用手按摩均匀
4.将船习朽鱼柳两边扑上干淀粉
5颈辩.抹平，拍掉签放牛多余的粉
6.煎锅中火加热，艰谜炒誉盛下入黄油煎至溶化
7.入鱼柳小火慢煎至两面焦黄
姜妹赠再8.将煎好的鱼柳分切成小块，装盘，撒适量白胡椒细碎撒于鱼肉表面，最后加入柠檬片、生菜叶、樱桃番茄和千岛酱即可
