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香焦麪包
鎖定
以高筋麪粉、黃油為主料的食品。
- 中文名
- 香焦麪包
- 分 類
- 自制麪包，麪包
- 主要食材
- 高筋麪粉，黃油
香焦麪包用料
材料 | 用量 |
高筋麪粉 | 600g |
黃油 | 50g |
鹽 | 8g |
糖 | 60g |
奶粉 | 30g |
雞蛋 | 2只（約100克） |
牛奶 | 250g |
酵母 | 10g |
香焦麪包做法
1. 採用後油法。第一次發酵結束後，把麪糰分成4份（我做成大辮子後再切小塊），滾圓鬆弛15mins左右 | 
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2. 把麪糰擀成長方形 | 
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3. 在當中1/3處抹上預先調好的香焦餡 | 
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4. 三折包好 | 
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5. 收口和兩頭捏緊 | 
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6. 然後切成3條，頂頭不要切斷，稍微扭轉一下編辮子，儘量使切口朝上． | 
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7. 然後放温暖濕潤處進行第二次發酵 | 
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8. 至2－3倍大時，刷上蛋液，隨意撒些自己喜歡的東西 | 
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9. 烤箱180度/20分鐘左右，放中層 | 
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- 參考資料
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- 1. 香焦麪包 ．下廚房 作者：伊蓮 [引用日期2014-08-04]
