香橙糕

1．巧克力派6片 2．桔子汁250克 蛋黃60克 細砂糖50克

3．吉利丁片5片 4．動物性鮮奶油250克 5．草莓4顆 ^[1] 

作法： 1．吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。 2． 蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。 3． 將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發，兩者一起拌勻。 4． 將巧克力派墊於蛋糕點模型下，添上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。 5． 冷凍2小時至全部凝結，脱模後刷上一層果膠（亦可不刷），再裝飾上草莓即可。 ^[1] 

蛋清3個 蛋黃4個 細砂糖80-100克

黃油100克 低筋麪粉100克 高筋麪粉20克

橙子1個 朗姆酒2大匙 橙汁2大匙

1、橙子洗淨外皮,去皮,放到開水裏浸泡10-15分鐘左右。

2、把橙子再切成1-2CM左右長度的細絲。

3、黃油切小丁放到容器裏,加熱將其融化成液體。

4、橙汁和郎姆酒加到融化的黃油中,待黃油稍涼一會,再將蛋黃一一加入,攪拌均勻。

5、低粉和高粉混合均勻,過篩加入到黃油蛋黃中,用橡皮刮刀拌勻成蛋黃糊。

6、將切好的橙皮絲加入到蛋黃糊中,拌勻。

7、細砂糖分3次加入到蛋清中，用電動打蛋器將蛋清打發到硬性發泡。

8、取1/3蛋白加入到蛋黃糊中,用橡皮刮刀拌勻。

9、將5再反倒入剩餘的蛋白糊裏,拌勻即成蛋糕糊; 蛋糕模內壁抹上一層黃油,再撒上一層高筋麪粉。

10、將蛋糕模翻過來,用手輕拍底部將多餘的麪粉抖落掉; 蛋糕糊倒入到模子中,在桌面上磕幾下。

11、烤箱預熱165度,烤箱中下層35-38分鐘左右。

材料一：

有味的脱脂酸乳酪 1 杯

低脂麥片 3 湯匙

橙 1 個

做法一：

1、先將橙剝皮、去籽並切塊，備用。

2、把有味的脱脂酸乳酪、已切的橙塊與低脂的麥片拌在一起，即可食用。

營養成份 ( 每份 )： 2 5 0 卡路里

材料二：

4人份 砂糖 180克

自發粉 60克

椰絲 3湯匙

檸檬皮茸 1湯匙

橙皮茸 1湯匙

檸檬汁 2湯匙

橙汁 2湯匙

蛋白 2只

蛋黃 2只

牛油（溶化） 100克

鮮奶 250毫升 ^[2] 

做法二：

1、焗爐預熱至180度。

2、砂糖80克、自發粉、檸檬皮茸．橙皮茸拌勻。

3、蛋黃、檸檬汁及橙汁拌勻，加牛油及牛奶；再混合。

4、蛋白打至起泡後，分兩次加入剩下砂糖打到凝固為止。

5、蛋白分三次加入(2)中；倒進已準備的模內。

6、將模置於注入熱水的焗盆中，以180C蒸焗45分鐘即成。 ^[2]