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香姜

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香姜(Alpinia coriandriodora D. Fang)是姜科山姜屬的植物。莖叢生,根莖呈紫紅色;葉片橢圓狀披針形,邊緣具脱落性的短剛毛;花序軸密被短柔毛;總苞片橢圓狀披針形;苞片與總苞片相似,小苞片橢圓形,花萼一側淺裂,密生微柔毛,花冠管與花萼近等長,裂片長圓形,外密被貼伏的短柔毛;唇瓣近卵圓形,側生退化雄蕊線形,被短腺毛;蒴果球形,成熟時紅色,頂端具宿存的花被管;花期:4-5月;果期:9-10月 [6] 
香姜分佈於中國廣西 [6]  香姜在《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》中屬於易危(VU) [7]  繁殖方法一般為分株繁殖 [5] 
香姜味辛,性温。有解表,行氣的功效,可用於感冒、胃痛 [8]  其植株具“芫荽”樣香味,民間常栽培作調味香料,並用於驅風行氣。 [6] 
中文名
香姜
拉丁學名
Alpinia coriandriodora D. Fang
植物界
被子植物門
木蘭綱 [5] 
姜目
姜科
山姜屬
香姜
分佈區域
中國廣西
保護級別
易危(IUCN標準)

香姜形態特徵

多年生草本,莖叢生,高0.5-2米,粗5-8毫米;根莖短,紫紅色。
葉15-26片,葉片橢圓狀披針形,長8-33釐米,寬1.2-5釐米,頂端漸尖,長尾狀,通常早枯,基部楔形,下延,兩面無毛,邊緣具脱落性的短剛毛,幾無柄;葉舌長3-8毫米,2淺裂,通常被緣毛。
穗狀花序長5-10釐米,花序軸密被短柔毛;總苞片橢圓狀披針形,長4.5-12釐米,被微柔毛,頂端尾狀;苞片與總苞片相似,長1.5-5釐米,寬4-6毫米,早落;小苞片橢圓形,扁平,長5-9毫米,被微柔毛,脱落性,花序下部的花3朵聚生,上部的單生;花梗長約1毫米,密被短柔毛;花萼長6-9毫米,3齒裂,一側淺裂,密生微柔毛;花冠管與花萼近等長,裂片長圓形,長約7毫米,寬4毫米,外密被貼伏的短柔毛;唇瓣近卵圓形,直徑6-7毫米,具紫紅色條紋頂端2淺裂,兩面有柔毛;側生退化雄蕊線形,長約4毫米,被短腺毛;雄蕊長約1.1釐米,藥隔附屬體舌狀或三角形,長2毫米;子房密被短柔毛。
蒴果球形,直徑0.8-1.4釐米,成熟時紅色,被疏短毛,頂端具宿存的花被管。花期:4-5月;果期:9-10月。
性狀鑑別
乾燥根莖呈圓柱形,多分枝,長1.5~4cm,表面棕黃色或紅棕色,有波狀環節,節間0.2~0.8cm。可見圓形的根痕。質堅硬,不易折斷,斷面纖維性、黃棕色,中心環(內皮層)明顯。氣芳香(具茺荽樣香氣),味微辣。
顯微鑑別
根莖橫切面(直徑0.8cm):表面由1列類方形或長方形細胞組成,細胞排列緊密。細胞外壁增厚,有的內含紅棕色非品形物。皮層寬廣,細胞類圓形,排列疏鬆,有較多的葉跡維管束及油細胞散在,油細胞內含紅棕色物質,葉跡維管束外韌型,皮層下方有的薄壁細胞內含有澱粉粒一內皮層明顯。中柱維管束為有限外韌型,在中柱外側密集排列成環狀,內側散在,維管束中束鞘纖維成環並木化。中柱中亦有油細胞散在。
葉橫切面:上、下表皮為1列薄壁細胞,上表皮薄壁細胞較大,類圓形或長橢圓形;下表皮細胞較小,可見氣孔。葉肉柵欄狀細胞l列,細胞呈柱形;海綿組織發達,有多個呈“8”字形維管束散在,維管束外韌形。葉頂面觀上表皮細胞排列緊密,細胞為多角形,垂周壁平直;下表皮可見氣孔,氣孔為短裂式。
根莖粉末及解離組織:粉末磚紅色,氣芳香(具芫荽樣香氣),味微辛辣。纖維,壁較薄,直徑7.0~13.1μm。澱粉粒多見,卵圓形或不規則形,直徑27.4~37. 0μm;長橢圓形,直徑30.9~50.1μm。鱗葉細胞多見,黃色,細胞壁微波狀。表皮細胞碎片多見,頂面觀細胞多角形,側面觀細胞類方形或長方形,外壁增厚。油細胞圓形或長圓形,有的內含紅棕色物質。導管多為環紋導管,直徑34.2~87.0μm,偶見單紋孔導管。棕色塊棕紅色,直徑34.0~90.4μm。 [2] 

香姜生長環境

喜温暖濕潤環境,選擇疏林下、排水良好、土壤肥沃、疏鬆的地塊作為圃地,定植前將圃地進行深翻25-30釐米,清楚雜草及草根,然後耙細整平,施入腐熟肥做基肥與土壤拌勻備用。

香姜分佈範圍

分佈於中國廣西(龍州、南寧) [1]  。模式標本採自南寧。

香姜繁殖方法

繁殖方法一般為分株繁殖 [5] 
種子的採集與處理:種子成熟多在11月中下旬,黨種子有青變紅時,選取生長紅襪套的植株作為採種母株,剪下果序,摘下紅色球果,置清水中浸泡,搓洗去除紅色果皮和白色種衣,於陰涼處用篩子瀝乾種子表面水分,最後將種子均勻播於室外疏林下沙坑中,覆沙1-2釐米,種子間距1釐米保持沙子濕潤。
移栽定植:沙播種子約4個月後出苗,出苗率大於90%,且出苗整齊。出苗後2個月左右(翌年5-6月)、當幼苗長出2片約4釐米的葉片後,及時移栽至有散射光的疏林下,株行距50釐米×50釐米,栽後覆土壓實,澆足定根水,移栽及易成活。
分株繁殖:成年山姜植株長勢健,蓬徑大,根莖處萌芽數量多,適於分株繁殖,全年可進行。

香姜栽培技術

定植:在整好的土地上,按照50釐米×50釐米的株行距開穴,每穴放入3-4個小兜,覆土壓實,澆足水,注意,山姜根系較淺,勿栽植過深,約半個月萌發新芽。
施肥:移栽成活後,進行少量多次薄施腐熟豆餅肥。每月1-2次,9約進行追肥,翌年4約在施肥。
江永香姜
江永香姜(3張)
實生苗可在定植後1年半,老株分兜苗可在定植後1年長成株型良好、具有觀賞價值的株叢。

香姜主要價值

香姜食用

其植株具“芫荽”樣香味,民間常栽培作調味香料,並用於驅風行氣。 [6] 

香姜藥用

香姜味辛,性温。有解表,行氣的功效,可用於感冒、胃痛 [8] 
化學成分
姜含揮發油,成分主要有β水芹烯、α-姜烯、β-紅沒藥烯等。薑辣素是姜中的辣味成分,是多種物質構成的混合物,其結構中均含有3-甲氧基-4-羥基苯基官能團,根據該官能團所連接脂肪鏈的不同,可把薑辣素分為姜酚類、姜烯酚類、姜酮類、姜二酮類、姜二醇類等不同類型;另含天門冬素、2-呱啶酸、天門冬氨酸等。 [3] 

香姜保護現狀

列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN)——易危(VU)。 [4] 
參考資料
  • 1.    蔡永敏主編,中藥藥名辭典,中國中醫藥出版社,1996年10月第1版,第245頁
  • 2.    張俊清,李友賓主編,中國藥用姜科植物,中國醫藥科技出版社,2015.12,第147頁
  • 3.    王建新主編;孫培冬副主編,化妝品植物原料大全,中國紡織出版社,2012.06,第171頁
  • 4.    香姜  .中國珍稀瀕危植物系統[引用日期2021-06-11]
  • 5.    香姜 Alpinia coriandriodora|iPlant 植物智——植物物種信息系統  .植物智[引用日期2023-03-13]
  • 6.    香姜  .植物智——植物物種信息系統[引用日期2023-03-31]
  • 7.    香姜  .植物智——植物物種信息系統[引用日期2023-03-31]
  • 8.    蔡永敏主編,中藥藥名辭典,中國中醫藥出版社,1996.10,第245頁