首烏雞丁

何首烏20克，公雞1只，冬筍10克，鮮椒15克，醬油6克，料酒10克，味精10克，澱粉15克，鹽少許。.

滋補肝腎，補氣養血。主治白血病等多種惡性腫瘤化療後頭發及眉毛脱落。

將何首烏刷洗淨，放入沙鍋裏煮好，渾出煎汁，待用。把雞肉洗淨，用刀切成丁字塊 兒，放入碗中，加入黃酒、味精、精鹽，澱粉上 好漿。冬筍先用温開水泡開，清水洗淨，瀝乾水，用刀切成丁。將鮮辣椒去蒂，除籽，清水洗淨， 切成丁。炒鍋刷洗淨後，放入油燒熱，將漿好的 雞丁下油鍋炸，熟後倒入漏勺待用。鍋中留少許底油，加入雞丁、黃酒、精鹽、醬油以及首烏汁， 快速顛炒，入味後用澱粉勾熒，出鍋裝盤即成。 佐餐當菜，隨量食用。