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餡蜜
鎖定
餡蜜是用寒天粉,水等食材製作的食品。
- 中文名
- 餡蜜
- 主要食材
- 寒天粉,水
餡蜜用料
材料 | 用量 |
寒天粉 | 4克 |
水 | 500毫升 |
抹茶粉(可不加) | 適量 |
白玉粉(糯米粉)+水 | - |
蜜紅豆/紅豆餡 | - |
自選水果 | - |
玉米片 | - |
黑糖漿 | - |
餡蜜做法
1. 準備寒天凍。水和寒天粉放鍋內攪拌混合,煮滾後加入綠茶粉混合。綠茶粉的分量不定,各個牌子的綠茶粉都不一樣,如果顏色淺就稍微放多些,自行調整吧。不用的話就是原味的寒天凍。 |
2. 找一個方形的容器,不要太寬(之後要把寒天凍切成小方塊),然後放容器進水裏沾濕,方便之後脱模。 |
3. 把煮沸的水過濾後倒入容器,如果有泡泡浮在表層,要戳破或者撇掉。 放置室温後移到冰箱定型兩個小時。 |
4. 拿出已定型的寒天凍,試試能不能脱模,如果不行,就用一條熱毛巾抱住容器五秒,即可脱模。 切方塊備用。 |
5. 準備白玉糰子。適量白玉粉(或糯米粉),加水揉至不散開。麪糰分成兩份,一份加入綠茶粉揉成綠色麪糰,如果太乾了,加一點點水混合。 |
6. 煮一鍋水,開了之後把麪糰分成小等份,揉圓丟水裏,浮起後再煮一兩分鐘撈起,放冰水待用。 |
7. 容器底部放一層玉米片,淋上一些黑糖醬,把寒天凍、白玉糰子、蜜紅豆還有喜歡的水果分別擺放好,淋上更多的黑糖醬就可以吃啦。 |
- 參考資料
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- 1. 餡蜜 .下廚房 作者:包子by [引用日期2014-10-07]