餘干臣

光緒元年（1875 年）餘干臣被罷官，從福建回鄉經商，目睹紅茶暢銷多利，遂到產茶區建德縣（今東至）堯渡街設紅茶莊，仿閩紅試製工夫紅茶成功。他仿製的工夫紅茶質優味醇，色澤烏潤，條索緊細，鋒杪秀麗，湯色葉底紅亮，香氣清鮮持久。為擴大生產，餘干臣又在祁門縣閃裏開辦紅茶分莊，因之，所制紅茶（含堯渡街紅茶莊）統稱“祁紅”。 　祁紅是有名的紅茶，它與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏龍茶並稱世界三大高山紅茶，祁紅贏得“茶中英豪”美稱。民國四年（1915年）獲巴拿馬萬國博覽會的金質獎章。 ^[1] 

長篇小説《 ^[2]  天下祁紅》講述了福和昌茶號的百年滄桑及餘干臣創制祁門紅茶的坎坷經歷。

長篇小説《悲情徽商餘干臣》，講述了餘干臣少年中舉、福建為官、征戰台灣、創制祁紅、九華山出家的悲情一生。書中涉及同時代的眾多政商名人，如沈葆楨、李鴻章、左宗棠、胡雪巖、賽金花。

餘干臣的弟子學徒有陳尚好等人。從1875年餘幹臣在歷口開辦茶莊，陳尚好自幼在茶莊學藝，回正衝村自辦茶號尚好坊。 ^[2]