餐飲建築設計

《餐飲建築設計》在弘揚華夏飲食文化，分析當今飲食觀念及餐飲建築的發展動向，並簡要介紹該類型建築的基本知識的基礎上，重點從構思與創意，空間設計，界面設計，光環境、傢俱與陳設、立面及環境設計等方面詳細闡述餐飲建築的設計原理，又以大量實例專門論述了八種專營餐飲店（酒吧、燒烤店等）的設計特點，最後選錄了清華大學“餐館設計”的優秀學生作業供參考。全書以大量優秀的國內外餐飲建築設計實例來配合理論闡述，深入淺出，並配有鋼筆畫及彩圖，既有系統的設計理論，又有翔實的形象內容。

第一章 飲食文化與餐飲建築發展動向

第二章 餐飲建築設計總述

第三章 餐飲建築的構思與創意

第四章 餐飲建築室內空間設計

第五章 餐飲建築室內界面設計

第六章 餐飲建築光環境設計

第七章 餐飲建築傢俱與陳設設計

第八章 餐飲建築立面、環境設計及其他

第九章 專營餐飲店設計

第十章 清華大學“餐館設計”學生作業選錄

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