養生農業

中國自古至今就是一個農業大國，農業在中國文明發展歷程中起着非常重要的作用。我認同：“農業是文明的基點”這一觀點。中國的農業也經歷了從原始到 傳統再到現代農業的發展過程，也會向有機農業方向發展。但是，十幾億人口的大國面臨進一步增加農作物產量的巨大挑戰，同時，也面臨着由於使用不適合於土地 的灌溉方法，使用大量的化肥和農藥，繼續擴大產量，結果出現了使土質惡化，但又不能使農業實現可持續發展的尷尬。農業作為生命的源泉和食品的供應源，它的 持續發展是人類持續發展的關鍵。

全世界的農業面臨着嚴重的危機，人們在思考，反思，探索這種危機的病根，尋求治病良方，使病態的農業治癒康復，並延長生命時限，呈可持續發展狀態。 我是從事養生行業的，2005年開始關注有機農業，並用中國養生文化哲理思索有機農業與食物安全、營養、食療及養生的關係。寫過《養生食為先》、《食療文 化修養》、《食療文化服務》等文章，也講過相關的課程。以後又進一步認為有機農業是養生產業的上游產業，是基礎產業。將有機農業與養生產業相融合就在腦子 裏形成了養生農業的概念。農業正處於轉型期，需要科技上創新、文化上創意。因此，我用中華養生文化這一創意源創意了養生農業概念，於2009年發表本文。 養生農業是“以中國養生哲理為靈魂和指導思想，借鑑採用相關的養生方法和技術並結合傳統農業、現代農業、有機農業、生機農業、本來農業中的科學合理的內 容，形成的一種新型的、具有循環力的、可持續發展的健康態的農業。”請農業相關專家對我的這一提法進行批評、指正、研討。

中華養生文化與中國傳統文化脈絡相通，中華養生文化是由孺釋道醫武及諸子百家的養生文化組成的，是以中醫養生文化為主要內容和代表的世界獨有的物質 和精神財富。“養生”最早見於《莊子內篇》，生：生命、生存、生長之意。養：保養、調養、補養、護養之意。養生學是研究如何延長生命的時限，如何提高生命 質量的一門中國養生處事哲學、一門中國的健康智慧學、一門中國的健康管理學。養生學研究的對象不僅是解剖學意義上的個體疾病和未病，而是哲學意義上的整個 人生的過程，是研究人與自然、社會的關係及人體關係協調、共存的哲理學問。養生學的思維方式是直感領悟、信息傳導、整體觀、辯證施養、三因制宜、扶正祛 邪、替天地化育眾生。養生學認為天地人是對應的，人要保持好的健康就必須追求天地人和諧，以維持陰陽平衡，這是“和”之法則。只能隨應自然，不能逆天而 動，逆則敗，順則成。調順並和睦各種既對立又統一的關係是中國養生的核心思想。

中國養生對人的調理及中醫治病、治未病都是通過調動人自身的免疫力、自愈力，而非對抗療法。養生農業也是有效發揮和培植土地自身的生命活力、免疫 力、循環力、自愈力、陰陽平衡力，而不是採取人為過度干預和對抗行為，使土地功能退化。化工農業大量使用化學肥料和化學農藥，相當於醫學上給人使用激素和 抗生素，兩者的後果也高度一致：人和地自身功能下降，病蟲害和病毒病菌產生抗藥性等。其因都是在對抗思想鬥爭哲學指導下采取消、殺、滅等手段所致。養生農 業是把土地看成是活着的生命體，把生看成是對象和目標，尊重和涵養土地的生命之氣，講地性、講地文、講以地為本，這樣可使人類賴以生存的土壤生命質量可持 續提高。有了可持續健康的土壤才會有健康的作物，才會有健康的人類。土地不健康，人類不安全。養生農業是一種可持續發展農業的經營模式：在有效利用和發揮 自然原本擁有的循環力和維護生命的功能的同時，能長期地創造經濟價值。發展養生農業也是人的一種環境友好態度和行為方式，還是一種健康的生產經營方式，一 種以健康和可持續發展為目標的生活方式。

同農業一樣，全球也面臨着醫療危機，應對的辦法必須對醫學的目的做根本性的調整，實行醫療模式轉變。醫學發展戰略優先從“以治癒疾病為目的的高技術 追求”轉向“預防疾病和損傷，維護和促進健康”。只有這樣，才是“可持續醫學”。在此引用《巴黎宣言》的兩句話：“好的醫生應該是使人不生病，而不是能把 病治好的醫生”。“醫學不僅是關於疾病的科學，更應該是關於健康的科學”。

中國的“治未病”的醫學，正是“關於健康的科學”，也正是我們中國的養生科學。中醫對於人（個體）健康狀況是這樣描述的：“陰平陽秘、精神乃治，正 氣存內，邪氣不可幹”。中醫是通過從整體觀、動態觀、身心合一及人與環境（自然與社會）相協調的角度把握人（個體）健康狀態的辨識和調理就可以達到維護和 提升人的健康狀態的目的，這就是“治未病”，即：“治其未生，治其未成，治其未發，治其未傳，瘥後防復”。以達到防範、控制疾病發生、發展和變化的風險， 以及由此引起的經濟風險的目的。

把中醫治未病、未病先防、扶正祛邪的思想理念和方法技術用於農業種植，也可用於養殖業。近年動物疫病呈現出致病微生物種類增多、毒力上升、耐藥性增 強等特點。其原因：現代動物營養配置的“全價”飼料及各種大劑量、高濃度營養素和抗菌素、促生長劑的使用，迫使動物機體細胞代謝亢進。按中醫理論認為，這 必然引發動物脾氣虛、血氣淤，而使脾、肺、腎等臟腑功能紊亂。免疫系統壓力加大，最終導致免疫系統被破壞。用中醫“治未病”的思想及應用中草藥土壤改良劑、中草藥農藥、中草藥飼料等方法技術建立土壤、動植物養生保健體系比對抗式終端控制更有優勢，其具體內容在此不詳述。對土壤及動植物的養生保健及治療較 之與人的養生保健治療更為簡單、容易。人有營養師、健康管理師、保健師，土壤、動植物也應該有這三師，人與自然一脈相通。這也符合莊子“天地與我並生，萬 物與我為一”的思想。

養生農業是以中國養生哲理為指導思想，用文化創意產業的思維方式和手法，整合植入相關的文化資源（尤其是中國農耕文化），合理使用適宜的農業生產技 術所創立的具有多功能的創意型農業。養生農業構築了多層次的全景產業鏈，創新了農業發展模式，提升了農產品的附加值，發揮了農業更多的功能。養生農業是以 善待、護養土壤、動植物善念為出發點，從而獲得了健全的生態環境和健康的土壤，也就獲得了健康的農產品，健康的生產方式，健康的生活方式，還能持續獲得萬 事萬物，這種一生二、二生三、三生萬物的因果道理，應當成為現代人心靈教化的法寶。

1、經濟功能：創造經濟價值，而且能形成可持續發展的經濟生態，產生可持續的經濟效益。

2、環保功能：養生農業是環保型農業，它維持健康的生態環境，健全的生態環境是人類安身立命的基礎，它為現代人提供生態系統服務（環境服務），護佑着現代人健康生存。

3、生產功能：整合生產資源，培育以資源的循環利用為基礎的可持續生產方式。創意創新出健康的生產方式和環境友好型耕作方法。要將粗、髒、苦、累的傳統“體力型農業”向智慧型、快樂型、審美型、參與體驗型創意農業轉變。

4、生活功能：生活在健全的生態環境中，沐浴着燦爛的陽光，呼吸着新鮮空氣，吃着安全健康的食物，追求真善美和優美的田園風光是人們追求的具有“農”的內涵的生態健康的生活方式，是一種迴歸自然的情結，一種鄉戀、鄉夢。

5、社會功能：促進“三農”健康發展，提高農民素質和生活品質；成為連接城鄉的紐帶，促進城鄉交流合作；促進健全的社會持續發展，緩和城市社會的緊張和壓力以及人們對食物安全的擔心。

6、文化功能：養生農業以農業為載體，傳承中國養生文化和農耕文化，這兩種文化相互跨越、又一脈相承，兩者的思想理念高度契合，其主要核心思想是天地人合一的“三才觀”，它們是構建中華民族核心價值的重要精神文化資源。

中國農耕文化主張對大自然取之有度，用之有時，不焚林而獵，不涸澤而漁，不以雜草和昆蟲為敵，以保持自然的再生能力，與自然和諧相處。我用三句話十 二個字概括農耕文化的核心思想：“順天養地、宜物宜人、和諧共生。”農耕文化內涵不僅包括耕作法，還包括以“農”為基本的生活方式和心態。

通過挖掘農耕文化、養生文化內涵，創立養生農業文化創意產業，釋放傳播文化價值，以農產品、農服務為載體，突出不同文化氣息，如養生餐飲文化、鄉村民間養生保健文化、農事節日習俗、民間藝術等，讓現代人接受這些文化的洗禮，提高他們身心靈健康水平。

7、教育功能：利用中華博大精深的養生文化、農耕文化的文治教化功能，對務農者，尤其是對消費者，進行田園式教育培訓，讓他們學習養生知識，向他們 傳授健康的可持續的生活方式；讓他們學習養生農業知識技能，向他們傳授健康的可持續的生產方式。培養他們的環保意識，喚起他們對大自然的敬畏，對動植物和 相關從業人員感激之心。培養教育養生農業的支持者，專業人才重要，消費者更為重要。

8、旅遊功能：養生農業是承載養生文化和農耕文化的平台，能築造自然和人文相結合的田園風光式的美麗景區，這是極佳的養生旅遊目的地。能為遊客提供以養生健康為主題的吃、住、行、遊、購、娛及參與體驗、交流會議等各種活動的場所和服務。

9、養生功能：養生農業是以養生先養天，養生先養地的天地人合一的“三才觀”為指導思想，可將養生產業、農業、旅遊業等相關產業進行有機複合，打造集生態環境養生、農耕養生、農藝及園藝療法、文化養生及各種自然養生服務於一體的田園式的養生聖地。

10、創意功能：養生農業是以人類最民生、最不可或缺的兩大活態文化—養生文化、農耕文化為創意源而創立的大創意產業，能為人們提供大文化創意平台，留給善待生命、關注健康和環保、熱愛農耕文化、追求和諧可持續生活方式的人們無限的創意空間。

發展有機農業、本來農業、可持續發展農業以及新型循環生態農業是一種國際潮流。養生農業從文化創意產業的視角看也是一種農業文化產業，是一種將養生 文化、農耕文化植入農業中，並與加工業、旅遊業、養生產業、文化產業等多行業有機融合所創立的以養生文化為主線的、具有中國特色的、高文化內涵、高科技含 量、高經濟價值、高社會價值、高生態循環價值的可持續發展農業。其發展思路和目標是：把發展養生農業與促進人類健康、環境保護、資源合理利用、走可持續發 展之路。其發展設想如下：

1、建立養生農業發展合作體養生農業是一個跨文化、跨學科、跨行業、跨領域的複合業態，需要由官、產、學、研、用多方組成一個養生農業發展聯盟，需深入進行理論和學術研討及踐行。

2、制定相關行業、技術等標準。

3、規劃創立養生農業樣板，可以是一個養生農業產業園區、景區，也可以是一個養生農莊等不同模式，能承載上述十大功能，起到樣板示範作用就可以。

4、通過發展養生農業創立農業文化創意產業樣板，通過發展對接政府對農業、旅遊業、文化產業等政策和資金支持。農業文化創意產業其表現形式是鄉村養 生文化、農耕文化主題旅遊和養生創意農產品生產及其提供參與體驗、教育培訓等服務。養生創意農產品是以營養食療為主的保健型農業所生產的。

5、用整體觀和文化創意產業的思維方式規劃建設養生農業，將養生農業的農產品、生態、生活、生產等資源合理整合成為全景產業鏈；將養生農業十大功能有機融合使其相互促動，形成系統服務工程，產生疊加效益。

6、以科技創新與文化創意並舉為發展戰略，以自然優美的養生農業的生態環境為基礎，以高效的養生農業生產為基石，以農耕及養生文化為靈魂，以適宜農業技術為支撐，以農耕及養生服務為依託，以提高國民養生素養和生活品質為依歸。

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