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養生五米飯

雜糧米制作的養生米飯，好吃有營養。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裏的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

養生五米飯主料

大米70克、黃米70克、黑米70克、高粱米70克、紅米70克

水適量

養生五米飯 ^[1]

1.將5種米混合在一起。用筷子畫圈攪拌淘洗兩次，不要用手用力的過度搓洗，以免營養物質的流失。

2.將洗好的米放入清水浸泡45分鐘。（水量和平時煮米飯的水量一樣，為：水平面和米平面的距離，大約1釐米左右。也可用手指測量，水平面到米平面的距離約為中指或食指第一關節的高度）。

3.浸泡後，打開電源，煮好後，繼續燜20分鐘，口感更佳。

4.孩子如果不喜歡吃，就開動腦筋，使用手邊的模具，給粗糧飯變個造型吧。

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1、所有米類，均可在超市或市場買到。可以根據自己的不同口味，選擇不同粗糧的組合搭配。但要注意，不同粗糧所需的浸泡時間。

2、淘洗雜糧時，用筷子攪拌清洗，不要用手過度搓洗，以免導致營養物質的流失。

3、穀類中含有較多的纖維，煮前用水浸泡，煮好後口感軟爛，最重要的一點是，浸泡後煮制，會使人體更容易吸收和消化。煮好後繼續燜20分鐘，再食用口感更佳。

4、在煮飯的時候，為防止滾後溢出鍋沿，可在鍋中滴入1到2滴食用油，效果顯著且不影響口感。

5、需要提醒的是，在夏季，如果需要常時間浸泡任何穀物，都儘量蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏浸泡，以免氣温高，滋生細菌。

6、暫時不能接受粗糧的筒子們，可以給自己一個循序漸進的適應過程。比如，先用7成的大米，3成的粗糧去搭配，慢慢接受了之後，再調整粗糧之間的比例哈。

7、粗糧的好處非常多，但腸胃和消化系統不好的人要少食。孕婦還要避免大量食用薏米，因為薏米中薏苡仁油有收縮子宮的作用。

參考資料

詞條統計