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養小錄
(以飲之屬,醬之屬為主料的食品)
鎖定
養小錄是一道口味甜的浙江風味,主要食材是飲之屬、醬之屬。
- 中文名
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養小錄
- 分 類
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浙江風味,中原及北方風味
- 口 味
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甜
- 主要食材
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飲之屬,醬之屬
- 作 者
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顧仲
【《
養小錄》】清
顧仲編著的飲食著作。
顧仲,浙江嘉興人,字鹹山,又字閒山,號松壑、中村。他推薦莊子學説,人稱“顧莊子”。著有《歷代畫家姓氏韻編》、《松壑詩》等。
《養小錄》共三卷,成書年代,約在康熙三十七年【公元1698年】。全書分“飲之屬”、“醬之屬”、“餌之屬”、“蔬之屬”、“餐芳譜”、“果之屬”、“嘉餚篇”等七部分。書中記載了飲料、調料、蔬菜、糕點菜餚一百九十多種,以浙江風味為主,兼收中原及北方風味。該書曾經是一本頗有影響的飲食著作。