餈粑坳

自貢設市前，自流井地區屬富順縣管轄。

民國 18 年（1929），（自流）井鄧（井關）公路修通之前，今餈粑坳是富順縣城到自流井的陸路必經地。 ^[4] 

當時，這裏只是富順縣往返自流井路的一個山坳，路旁有家賣餈粑的小店。因為運井鹽的馱隊、挑夫天不亮從自流井出發，走到這裏正好是該吃早飯的時間，沒備有早餐的就進店買點餈粑，裹點炒香的黃豆麪吃了再趕路。或者用汗巾包裹好餈粑，放在馬背上或吊在扁擔上，再走一段路後稍作休息時吃。隨着井鹽運輸的興起，這裏的餈粑生意也特別好，後來地以物名，這個山坳便稱為餈粑坳。 ^[1] 

在清朝自貢鹽業生產的鼎盛時期，餈粑坳作為自流井地區井鹽出川的陸路運輸第一個必經之地，成羣結隊運鹽的挑夫、馬幫天亮在自流井裝好鹽巴行走到餈粑坳，正好也是吃早飯時分，為這些挑夫、馬幫提供了下敍府、雲貴、川東等地遠行必需的後勤保障，經年累月，人氣聚集，王和甫把宅邸選址於此。

王家大院建成後，王和甫向富順縣衙提出申請在公祠周圍建置“衞裏鄉”。申請被縣衙特許批准後，王和甫出地在黃金口岸動工修建餈粑坳一條街，供鄉人趕場之用，約定農曆逢一、四、七為場天。每逢趕場天，餈粑坳街上是人頭攢動，叫賣聲時起彼附、不絕於耳，異常熱鬧。 ^[2] 

相傳，一次，自流井大鹽商王和甫到工地視察，看見這個餈粑店前人頭攢動，老闆大汗淋漓地忙着稱餈粑、裹黃豆粉、用荷葉包好遞給買主。他買了半斤餈粑，嚐了一口，是鹹味。餈粑本是蘸白糖芝麻吃，甜味，而這裏的餈粑是鹹的，蘸的是加了鹽炒香了的黃豆粉。於是，待老闆閒時，王和甫就上前和老闆攀談起來。

原來這老闆也姓王，還與王和甫是同宗。王和甫問老闆：“你這餈粑為啥是鹹的而不是甜的？”老闆回答：餈粑好吃又耐餓，下力人尤其喜歡，但蘸白糖芝麻吃，嫌貴，就改成蘸有鹽味炒香了的黃豆粉，價格就降下來，下力人也吃得起了。

王和甫剛一離開，有人就告訴餈粑店老闆，這是王和甫。第二天一早，王和甫又來店裏買餈粑。王老闆説，還望本家兄弟給小店取名題匾。

王和甫欣然應允。幾天後，他給餈粑店送來了匾和一副聯，匾是顏體寫的“王記餈粑”，聯是“發家得勤勞，生意講誠信”。

從此，王老闆的餈粑生意更好了，王和甫也一直關注着“王記餈粑”。 ^[3] 

光緒末年，王和甫弟兄五人在山坳旁修建祠堂。祠堂建好後，他向富順縣衙申請，特許在祠堂周圍建置“衞裏鄉”，又花銀子在山坳旁買了百多畝地，建了一條街，取名餈粑坳鎮，供百姓趕集之用，還在場口建了一個大壩子，供挑夫歇腳，進出鹽場的山坳也就被人稱為餈粑坳了。

後來“王記餈粑”搬進了新店，發展成酒樓，餈粑成了招牌小吃，餈粑坳因為鹹餈粑，名氣也越來越大。 ^[3]