飲茶歌誚崔石使君

越²人遺³我剡溪⁴茗，採得金芽⁵爨⁶金鼎⁷。

素瓷雪色⁸縹沫香⁹，何似諸仙瓊蕊¹⁰漿。

一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

三飲便得道，何須苦心破煩惱。

此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。

愁看畢卓¹¹甕間夜，笑向陶潛籬下¹²時。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳¹³。

孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此¹⁴。 ^[2] 

《飲茶歌誚崔石使君》是詩僧皎然同友人崔刺史共品越州茶時即興之作。皎然長年隱居湖州杼山妙喜寺，但“隱心不隱跡”，與當時的名僧高士、權貴顯要有着廣泛的聯繫。 ^[8]  崔石約在貞元（唐德宗年號，公元785—805年）初任湖州刺史，時皎然居於湖州妙喜寺，兩人同飲茶，皎然做此作品。

生卒年不詳，唐代著名詩僧。俗姓謝，字清晝。 ^[12]  晚年以字行。湖州長城卞山（今浙江長興）人。自稱謝靈運十世孫，實為謝安十二世孫。安史之亂後定居湖州，顏真卿時刺湖州，召集包括皎然在內共32位文人修撰韻編類書《韻海鏡源》，並以顏、皎為中心，形成一個多達95人之聯唱詩人羣，其唱和作品結集為《吳興集》10卷。 ^[13]  皎然是他出家為僧的法號，皎然有詩名。其詩以山水、宗教為主要題材，清淡自然，多寫幽境。也寫過一些描寫邊塞和戀情的詩。文章清麗，詩名甚著，並長於詩歌理論。著作有《儒釋交遊傳》及《內典類聚》共四十卷，《號呶子》十卷，今不見傳，另有《杼山集》十卷、《皎然集》、《詩式》五卷等傳世。他的《詩式》為當時詩格一類作品中較有價值的一部。其詩清麗閒淡，多為贈答送別、山水遊賞之作。在《全唐詩》編其詩為815-821共7卷，事見《宋高僧傳》、《唐詩紀事》卷七十三，《唐才子傳》卷四。 ^[14]  今人賈晉華有《皎然年譜》。

1.誚（qiào）：原意是嘲諷。這裏的“誚”字不是貶義，而是帶有詼諧調侃之意，是調侃崔石使君飲酒不勝茶的意思。崔石約在貞元初任湖州刺史，僧皎然在湖州妙喜寺隱居。

2.越：古代紹興。

3.遺（wèi）：贈送。

4.剡溪：水名，“剡（shàn）溪”位於浙江東部，又名剡江、剡川， ^[3]  全長二百多公里，乃千年古水。自新昌至溪口，環繞會稽、四明和天台三座名山蜿蜒而來，其間清流奔騰風光驚豔。早在秦漢置剡縣時就有“山有天台，水有剡溪”之稱。李白有詩句“送我至剡溪” ^[4]  ；杜甫有詩句“剡溪藴秀異” ^[5]  。在剡溪區域曾有四百多位唐代詩人在此留下足跡，故“剡溪”也被譽為“唐詩之路”。而剡溪茶因皎然此詩得以揚名。但此處剡溪應特指嵊州。

5.金芽：鵝黃色的嫩芽。

6.爨（cuàn）：炊也 ^[6]  ，“取其進火謂之爨。”此處當燒、煮茶之意。

7.金鼎：風爐，煮茶器具。

8.素瓷雪色：白瓷碗裏的茶湯。

9.縹（piāo）沫香：青色的餑沫。

10.瓊蕊：瓊樹之蕊，服之長生不老。

11.畢卓：晉朝人，是個酒徒。一天夜裏，他遁着酒香，跑去偷喝了人家的酒，醉的不省人事，被夥計們捆起放在酒甕邊。次日掌櫃的見捆的是州郡“吏部郎”，哭笑不得，此事被傳為笑談。

12.陶潛籬下：陶潛，陶淵明。籬下：陶淵明《飲酒詩》：“採菊東籬下，悠然見南山。” ^[7] 

13.崔侯啜（chuò）之意不已，狂歌一曲驚人耳：是説崔石使君飲酒過多之時，還會發出驚人的狂歌。狂歌，此指放歌無節。

14.丹丘：即丹丘子，傳説中的神仙。

越人送給我剡溪名茶，採摘下茶葉的嫩芽，放在茶具裏烹煮。白瓷碗裏漂着青色的餑沫的茶湯，如長生不老的瓊樹之蕊的漿液從天而降，一飲後洗滌去昏寐，神清氣爽情思滿天地，再飲清潔我的神思，如忽然降下的飛雨落灑於輕塵中，三飲便得道全真，何須苦心費力的去破煩惱。這茶的清高世人都不知道，世人都靠喝酒來自欺欺人。愁看畢卓貪圖飲酒夜宿在酒甕邊，笑看陶淵明在東籬下所做的飲酒詩，崔使君飲酒過多之時，還會發出驚人的狂歌。誰能知飲茶可得道，得到道的全而真？只有傳説中的仙人丹丘子瞭解。

《飲茶歌誚崔石使君》是一首浪漫主義與現實主義相結合的詩篇，詩人在飲用越人贈送的剡溪茶後所作，他激情滿懷，文思似泉湧井噴，詩人從友贈送剡溪名茶開始講到茶的珍貴，讚譽剡溪茶（產於今浙江嵊縣）清鬱雋永的香氣，甘露瓊漿般的滋味，在細膩地描繪茶的色、香、味形後，並生動描繪了一飲、再飲、三飲的感受。 ^[9]  然後急轉到“三飲”之功能。“三飲”神韻相連，層層深入扣緊，把飲茶的精神享受作了最完美最動人的歌頌。

這首詩給人留下有二層意義：一是“三飲”之説。當代人品茶每每引用“一飲滌昏寐”、“ 再飲清我神”、“ 三飲便得道”的説法。“品”字由三個“口”組成，而品茶一杯須作三次，即一杯分三口品之。二是“茶道”由來緣於此詩，意義非凡。茶葉出自中國，茶道亦出中國。“茶道”之“道”非道家的“道”，而是集儒釋道三教之真諦。儒主“正”，道主“清”，佛主“和”，茶主“雅”，構成了中國茶道的重要內涵。皎然首標“茶道”，使茶道一開始就蒙上了濃厚的宗教色彩，是中唐以湖州為中心的茶文化圈內任何僧侶、文人所不可匹敵的。結合皎然其他重要茶事活動，可以認為皎然是中國禪宗茶道的創立者。他認為飲茶不僅能滌昏、清神、更是修道的門徑，三飲便可得道全真。藉助於飲茶使思想昇華，超越人生，棲身物外，達到羽化成仙或到達參禪修行的美妙境界，是中國古代茶道的主要類型之一。皎然的“三飲”便得道把飲茶活動作為修行悟道的一條捷徑，藉助於飲茶活動得到物我兩忘的心靈感受，達到仙人般精神境界。 ^[10] 

舒曼：僧皎然這首詩即是佛家禪宗對茶作為清高之物的一種理解，也是對品茗育德的一種感悟。而禪宗歷來主張“平常心是道”的茶道之理，是對拋卻貪、嗔、痴的一種解讀，三碗得道，通過對“滌昏寐”、“清我神”、“破煩惱”的描述，揭示了禪宗茶道的修行宗旨，表達了對道家“天人合一”思想的讚賞。

京華散人：皎然畢竟是個和尚，佛家的思想對他的影響更為深刻，由於他修習的是禪宗的“心地法門”，很講究心性的修養，故而對茶的養心作用尤為重視。這一點在他那首著名的《飲茶歌誚崔石使君》一詩中表現的淋漓盡致。

《中國茶事大典》：該詩用飲茶的好處來誚（譏嘲）崔石的飲酒，並列舉了東晉兩個著名的飲酒人物：畢卓、陶潛。皎然講述了他品飲剡溪茗的感受：第一飲達到滌昏寐，第二飲達到清我神，第三飲達到最高的境界——得道。同時指出茶是最清高的，而飲酒則是一種自欺。該詩首次提出“茶道”兩字。 ^[11]