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飯
(漢語文字)
鎖定
飯文字源流
形聲字。“飯”字產生得較晚。現代能看到的較早的“飯”是在金文中,寫成圖1。這個字形從構造上看與現代字形基本一致,左邊是“食”,右邊是“反”,“食”表示與吃食物有關,“反”表示讀音。簡化以後,就成了現代的這種寫法。
《説文解字》説:“飯,食也。”這一註釋得到普遍認同。“飯”最初並不是指吃的飯,而是指“吃飯”這種行為動作。比如《論語·鄉黨》:“君祭,先飯。”辛棄疾《永遇樂·京口北固亭懷古》:“廉頗老矣,尚能飯否?”
由“自己吃”到“給人飯吃或給牲口餵食吃”,也是“飯”這個字義的一種自然而然的發展。據《史記·淮陰侯列傳》記載:“有一母見信飢,飯信,竟漂數十日”。“飯信”就是給韓信飯吃。《莊子·田子方》:“百里奚爵祿不入於心,故飯牛而牛肥,使秦穆公忘其賤,與之政也。”“飯牛”就是喂牛、飼養牛,這一用法在古代詩詞歌賦中很常見。
中國古代喪葬習俗中,將珠、玉、貝、穀物、金屬貨幣等置於死者口中,稱為“飯含”。《禮記·檀弓下》:“飯用米貝,弗忍虛也。”意思是説,用米、貝來飯含,是不忍心讓死者餓着肚子去陰間。《周禮·地官·舍人》鄭玄注:“飯所以實口,不忍虛也。”也是説飯含是為了充實死者之口,不忍令其空虛。可見,之所以用“飯”來稱説,是因為這種往口中置物的做法就像給死者吃飯一樣。
吃的飯自然是熟食,故以飯代指煮熟的穀類食物,有時特指大米乾飯。中國人一向以穀類食物為主食,以菜為副食。飯是穀類食物,是主食,以主要代指全部,故以飯代指全部要進食的食物。“一日三餐”的早飯、中飯、晚飯的飯,就是概指進餐的全部食物。“請客吃飯”的飯,當然會有主食和副食,不會是隻讓客人吃“飯”。
[13-14]
飯詳細釋義
詞性 | 釋義 | 英譯 | 例詞 | 例詞 |
---|---|---|---|---|
動詞 | 吃飯。泛指吃。 | eat | 《論語·述而》:“飯疏食飲水,曲肱而枕之,樂亦在其中矣。” 唐·馬戴《經咸陽北原》詩:“夜入咸陽中,悲吞不能飯。” 清·俞樾《茶香室叢鈔·茗飲始於南人》:“初入國,不食羊肉及酪漿等。常飯鯽魚羹,渴飲茗汁。” | 茶餘飯後 |
拿東西給人吃;喂牲畜 | feed | 《史記·淮陰侯列傳》:“有一母見信飢,飯信。” 宋·蘇軾《應夢羅漢記》:“先妣武陽君忌日,飯僧於寺。” 戰國·屈原《九章·惜往日》:“呂望屠於朝歌兮,甯戚歌而飯牛。” | ||
含。古代將米貝珠玉之類放入死者口中 | 漢·班固《白虎通·崩薨》:“故天子飯以玉,諸侯以珠,大夫以米,士以貝也。” 《周禮·春官·典瑞》:“共飯玉。” | |||
名詞 | 煮熟的穀類食品 | 《莊子·大宗師》:“裹飯而往食之。” 漢·無名氏《十五從軍徵》:“舂穀持作飯,採葵持作羹。” 唐·韓愈《送石處士序》:“飯一盂,蔬一盤。” | 飯菜;小米飯 | |
特指大米飯 | rice | 《醒世恆言·賣油郎獨佔花魁》:“九媽道:‘秦小官想餓了,且用些飯再吃酒。’” 魯迅《華蓋集續編·馬上支日記》:“有幾處是用醋、辣椒,醃菜下飯。” | 炒飯 | |
指每天定時吃的食物 | meal | 元·薩都剌《北人上冢》詩:“酪漿一壺麥一飯,香火照日藏流螢。” | 早飯;中飯;晚飯;開飯 | |
手大指的最下處 | 《儀禮·士喪禮》:“設決,麗於掔,自飯持之設握乃連掔。” 鄭玄注:“飯,大擘指本也。” |
飯古籍訓釋
飯説文解字
【卷五】【食部】符萬切(fàn)
飯説文解字注
“食也”注:自饎篆巳上,皆自物言之。自䉵篆巳下,皆自人言之。然則雲食也者,謂食之也。此飯之本義也。引伸之,所食為飯。今人於本義讀上聲,於引伸之義讀去聲,古無是分別也。《禮記音義》雲:“依《字書》食旁作卞,扶萬反,謂所食也,食旁作反,符晚反,謂食之也,二字不同,今則混之。故隨俗而音此字。”陸語殊誤,古只有飯字。後乃分別作𩚳,俗又作飰,此正如汳水俗作汴也。唐以前書多作𩚳字,後來多譌餅為字。
飯廣韻
扶晚切,上阮並 ‖ 反聲元3部(fàn)
飯,餐飯。《禮》雲“三飯”是。扶晚切。又扶萬切。四。
符萬切,去願並 ‖ 卞聲元3部(fàn)
飯,《周書》雲:“黃帝始炊谷為飯。”符方切。六。
飯康熙字典
【戌集下】【食部】 飯(飯);部外筆畫:4
《廣韻》扶晚切。《集韻》《韻會》父遠切,並音笲。《玉篇》:餐飯也。《禮·曲禮》:飯黍毋以箸。又《文王世子》:文王一飯亦一飯,文王再飯亦再飯。
又《儀禮·少牢饋食禮》:屍又食。注:或言食,或言飯。食,大名,小數曰飯。疏食大名者,以其《論語》文多言食,故云食大名也。小數曰飯者,此少牢特言三飯五飯九飯之等,據一口謂之一飯,五口謂之五飯等,據小數而言,故云小數曰飯。
又《論語》:亞飯、三飯、四飯。注:以樂侑食之官。《白虎通》:王者平旦食、晝食、晡食、暮食,凡四飯,諸侯三飯,大夫再飯。
又指本。《儀禮·士喪禮》:設決麗於掔自飯持之。注:麗,施也。掔手後節中也。飯,大擘指本也。決,以韋為之籍,有彄,彄內端為紐,外端有橫帶,設之以紐,擐大擘指本也。
又《唐韻》符萬切。《集韻》《韻會》扶萬切。《正韻》:符諫切,並煩去聲。《説文》:食也。《汲冢周書》:黃帝始炊谷為飯。《禮·曲禮》:毋摶飯。疏:取飯作摶,則易得多。是欲爭飽非謙也。
又《儀禮·公食大夫禮》:賔升,公揖退於箱,賔卒食,會飯三飲。注:會飯謂黍稷也。
又葉扶霰切,音卞。蘇轍詩:岸上游人暮不歸,清香入袖涼吹面。投壺擊鞠綠楊陰,共盡清尊餐白飯。
飯字形書法
飯字形對比
飯書寫提示
【規範提示】“飠”畫,第二筆是㇖(橫鈎),第三筆㇙(豎提)一筆寫成。
【寫法】“飠”窄“反”寬,頂部“飠”略高,底部左右旁齊平。“飠”,㇙(豎提)從橫中線起筆。“反”,平撇撇尖抵豎中線;豎撇從豎中線起筆撇向“飠”下側;㇇(橫撇)的橫段在橫中線上側,撇尖過豎中線;末筆捺腳超出上部。
[11]
飯書法欣賞
飯音韻彙集
飯韻書集成
韻書 | 字形 | 小韻 | 韻攝 | 聲調 | 韻目 | 聲母 | 聲類 | 開合 | 等第 | 清濁 | 反切 | 擬音 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
廣韻 | 飯 | 飯 | 山 | 上聲 | 二十阮 | 奉 | 合口呼 | 三 | 全濁 | 扶晚切 | bʰjuɐn | |
飯 | 山 | 去聲 | 二十五願 | 奉 | 合口呼 | 三 | 全濁 | 符萬切/扶萬切 | bʰjuɐn | |||
集韻 | 軬 | 山 | 上聲 | 二十阮 | 奉 | 開口呼 | 三 | 全濁 | 父遠切 | bviɐn | ||
飯 | 山 | 去聲 | 二十五願 | 奉 | 開口呼 | 三 | 全濁 | 扶萬切 | bviɐn | |||
禮部韻略 | 上聲 | 阮 | 父遠切 | |||||||||
去聲 | 願 | 扶萬切 | ||||||||||
增韻 | 上聲 | 阮 | 父遠切 | |||||||||
去聲 | 願 | 扶萬切 | ||||||||||
中原音韻 | 飯 | 去聲 | 寒山 | 非 | 開口呼 | 全清 | fuan | |||||
中州音韻 | 上聲 | 寒山 | 方板切 | |||||||||
去聲 | 寒山 | 防絆切 | ||||||||||
洪武正韻 | 返 | 上聲 | 十產 | 非 | 方 | 全清 | 甫版切 | fuan | ||||
飯 | 去聲 | 十諫 | 奉 | 奉 | 全濁 | 符諫切 | van | |||||
分韻撮要 | 犯 | 陽去 | 第二十五翻反泛發 | 非 |
飯上中古音
時代 | 聲韻系統名稱 | 韻部 | 聲母 | 韻母 |
---|---|---|---|---|
先秦 | 高本漢系統 | bʰ | i̯wăn | |
先秦 | 董同龢系統 | 元 | bʰ | juăn |
先秦 | 周法高系統 | 元 | b | jwan |
先秦 | 李方桂系統 | 元 | b | janx |
西漢 | 元 | |||
東漢 | 元 | |||
魏 | 元 | jan | ||
晉 | 元 | jan | ||
南北朝 | 宋北魏前期 | 元魂痕 | jwən | |
南北朝 | 北魏後期北齊 | 元魂痕 | jwən | |
南北朝 | 齊梁陳北周隋 | 元魂痕 | jwən | |
隋唐 | 擬音/高本漢系統 | bʰ | i̯wɐn | |
隋唐 | 擬音/王力系統 | b | ǐwɐn | |
隋唐 | 擬音/董同龢系統 | bʰ | juɐn | |
隋唐 | 擬音/周法高系統 | b | ian | |
隋唐 | 擬音/李方桂系統 | b | jwɐn | |
隋唐 | 擬音/陳新雄系統 | bvʰ | ǐuɐn |
飯方音集成
注意:方言字音的聲母和韻母用國際音標標註;各方言點的字音以當地城區中老年人口音為依據,僅作參考
方言類別 | 方言點 | 聲母及韻母 | 調值 | 調類 | 備註 |
---|---|---|---|---|---|
官話(北京官話) | 北京 | fan | 51 | 去聲 | |
官話(冀魯官話) | 濟南 | fæ̃ | 21 | 去聲 | |
官話(中原官話) | 西安 | fæ̃ | 55 | 去聲 | |
官話(西南官話) | 武漢 | fan | 35 | 去聲 | |
官話(西南官話) | 成都 | fan | 35 | 去聲 | |
官話(江淮官話) | 合肥 | fæ̃ | 53 | 去聲 | |
官話(江淮官話) | 揚州 | fæ̃ | 55 | 去聲 | |
晉語 | 太原 | fæ̃ | 45 | 去聲 | |
吳語 | 蘇州 | vᴇ | 31 | 陽去 | |
吳語 | 温州 | va | 22 | 陽去 | |
湘語 | 長沙 | fan | 45 | 陰去 | 文讀 |
fan | 21 | 陽去 | 白讀 | ||
湘語 | 雙峯 | ɣua | 33 | 陽去 | |
贛語 | 南昌 | fan | 21 | 陽去 | |
客家話 | 梅縣 | fan | 52 | 去聲 | |
粵語 | 廣州 | fan | 22 | 陽去 | |
粵語 | 陽江 | fan | 54 | 陽去 | |
閩語(閩南片) | 廈門 | huan | 33 | 陽去 | 文讀 |
pʰŋ | 33 | 陽去 | 白讀 | ||
閩語(閩南片) | 潮州 | huan | 35 | 陽上 | 文讀 |
pʰuŋ | 11 | 陽去 | 白讀 | ||
閩語(閩東片) | 福州 | xuaŋ | 213 | 陰去 | 文讀 |
pʰɔŋ | 242 | 陽去 | 白讀 | ||
閩語(閩北片) | 建甌 | pyɪŋ | 44 | 陽去 | 文讀 |
puɪŋ | 44 | 陽去 | 白讀 |
- 參考資料
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- 1. 飯 .漢典[引用日期2020-08-05]
- 2. 國務院關於公佈《通用規範漢字表》的通知 .中華人民共和國中央人民政府門户網站[引用日期2023-07-20]
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- 5. 中國社會科學院語言研究所詞典編輯室編.現代漢語詞典 第7版[M].北京:商務印書館,2016.09:364
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- 7. [東漢]許慎 原著;湯可敬 撰.説文解字今釋[M].長沙:嶽麓書社,1997.07:693
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- 9. 漢語大詞典編纂處整理. 康熙字典 標點整理本[M]. 上海:上海辭書出版社, 2008.08:1412
- 10. 「飯」音韻方言 .漢典[引用日期2023-07-20]
- 11. 商務印書館辭書研究中心 編.新華寫字字典 第2版[M].北京:商務印書館,2011.11:87
- 12. 北京大學中國語言文學系語言學教研室編.漢語方音字彙(第二版重排本)[M].北京:語文出版社,2003.06:227
- 13. 富麗. 説“飯”[J]. 月讀, 2020, (3):83-85.
- 14. 殷傑編著.生活風貌[M].武漢:華中師範大學出版社,2014.03:65-66
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