飯店業人力資源管理

《旅遊管理譯叢：飯店業人力資源管理》系統地討論了有關飯店管理的最新的重要課題，例如，績效管理，多元化、質量管理等。其不同於一般的特點大大地增強了該書的可讀性，並有助於學生對重要概念的理解。《旅遊管理譯叢：飯店業人力資源管理》設計了多種教學方法，包括大量的實例、模擬練習和技能測試，會給學生帶來身臨飯店管理其境的感受。

書中的每章都以“傑出的管理者”為開頭，以引導學生有意識地將所學的內容與將來從事的職業聯繫起來。名為“範例”、“洞察力”、“研究概述”的總結性主題欄貫穿全書，目的在於把書本上的理論與飯店業的實際運作結合起來。每章的最後都設計了案例分析、複習題、思考題、網絡工具，以及應聘文件夾，主要是為了給學生提供機會去運用所學的理論觀念。下面是每章內容框架的介紹。 ^[1] 

前言

第一章 21世紀的領導藝術

第二章 高效率的溝通

第三章 創造性地解決問題和做出決策

第四章 全面自我控制

第五章 聘用優秀人才

第六章 為最佳績效而培訓

第七章 運用激勵的領導藝術

第八章 工作績效管理

第九章 保護僱員權益

第十章 勞資關係

第十一章 管理理論的演進

第十二章 戰略管理

第十三章 多元化優勢

第十四章 質量運動

譯後記 ^[1]