食田雞戲作

貧官日咽酸鹹齏，忽聞廚頭將割雞。

亟呼爨婦問特殺，並非羽族鵝鳧鷖。

乃是一羣脰鳴種，縛來輩輩指爪齊。

惜哉皮已去，青黽黃𧋷無由稽。

於焉商食單，芼姜淬酒醯。

速趁出𨫼熱，芬烈朵我頤。

不暇致詰官與私，遑問東行者雄西者雌。

就中兩股尤瑩潔，想因跳躍暢在肢。

蟹𩪋出肉淨無骨，雉臆作脯肥不脂。

此物本兼水陸產，固宜味擅二者奇。

有客輟箸前致辭，此豈足供口腹資。

其類雜虺蚓，其性污草泥。

有時脹作白出闊，彭亨大似董相臍。

曾聞長吉食之瘦，寧免形如飯顆杜拾遺。

我笑謂客不必疑，請為數典語客知。

嘗考康成注蟈氏，上供御食始漢時^⑴。

並偕羔兔薦宗廟，丞相擅減且被譏。

粵人更嗜疥滿背，相戒勿脱錦襖披。

抱竿羹成誇大饗，貴過斑鷓玉面狸。

由來雋味在翹肖，何用猩唇獾炙熊蹯胹。

君不見鼠名家鹿漬以蜜，蛇字茅鱔剔作絲。

土筍登盤即曲鱔，翅蝦入饌維螽斯。

況茲申潔水樂令，濟饞都尉職所司。

輪囷雖同蝦蟆醜，孳孕實共魨魚滋。

與其去聒焚牡菊，何弗侑飽炊扊扅。

如客所言太拘忌，毋乃井蛙之見陋可嗤。

^[1] 

趙翼（1729—1814），清江蘇陽湖人，字耘松，一字雲崧，號甌北。乾隆二十六年進士，殿試第三，授編修，歷廣西鎮安知府，官至貴西道。曾佐兩廣總督李侍堯幕。晚主講安定書院。詩與袁枚、蔣士銓齊名，又精史學。有《廿二史札記》、《陔餘叢考》、《甌北詩集》、《檐曝雜記》、《皇朝武功紀盛》等。 ^[2]