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食品質量控制
鎖定
食品質量控制是指首先落實食品生產衞生規範(GMP)，即在食品生產安全過程中，保證食品具有高度安全性的良好生產管理體系。我國自1985 年以來頒佈了食品企業通用衞生規範(GB14881--1994)和各個專業規範，正在認真貫徹落實。危害分析與關鍵點控制(HACCP)是迄今為止最有效、最科學、最現代化的食品安全生產管理系統。
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- 中文名
- 食品質量控制
- 定 義
- 指首先落實食品生產衞生規範(GMP)，即在食品生產安全過程中，保證食品具有高度安全性的良好生產管理體系
食品質量控制、危害分析與關鍵點控制、產品認證和質量體系認證、食品法規和食品標準都建立在食品科學深入研究的基礎之上。
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