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食品生物資源學
鎖定
《食品生物資源學》是2020年科學出版社出版的圖書，作者是曹建國,戴錫玲,王全喜。
食品生物資源學內容簡介
本書較系統地介紹了食品生物資源的化學組成、形態結構、資源種類、主要食用部位及營養特點等。主要內容包括生命的化學及分子組成、細胞結構和功能；食品植物資源的形態結構、資源的基本類羣及其主要營養價值；食品動物資源的形態結構、主要食用種類及其營養價值；食品生物資源的開發利用與保護等。
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食品生物資源學圖書目錄
- 前言
- 緒論
- 第一篇生命的基本組成
- 第二篇食品植物資源
- 參考資料
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- 1. 食品生物資源學 ．文津網[引用日期2021-11-07]
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