食品安全法律法規

本書根據國家食品藥品安全立法與監督管理政策制度改革的最新精神，結合實際案例具體介紹了食品安全法、食品安全監督與管理法律制度、食品安全風險監測和評估法律制度、食品安全標準法、食品生產經營者法律制度、食品檢驗法、食品進出口法、食品安全事故處理、食品安全法律責任、食品安全民事責任、食品安全行政責任、食品安全刑事責任等其他有關法律律法規，並通過實證案例分析講解，以提高讀者的應用能力。 ^[1] 

第一篇食品安全基本法律制度

第一章食品安全法導論2

第一節食品3

第二節食品安全8

第三節食品安全法16

第二章中國食品安全法歷史演進18

第一節萌芽時期（1949—1963年）19

第二節發展時期（1964—1979年）21

第三節完善時期（1981—2009年）23

第四節成熟時期（2013年至今）27

第三章食品安全法的基本原理33

第一節食品安全法概述34

第二節食品安全法的性質和特徵36

第三節食品安全法的立法宗旨38

第四節食品安全法的適用範圍40

第五節食品安全法的基本原則42

第六節食品安全法律責任45

第二篇食品安全監督與管理制度

第四章食品安全監督與管理法律制度50

第一節食品安全監督管理體制的含義51

第二節食品安全監督管理體制研究53

第三節我國食品安全監管模式的歷史演進58

第四節我國食品安全監督管理制度概述60

第五章食品安全風險監測和評估法律制度68

第一節食品安全風險監測和評估法律制度概述68

第二節食品安全風險監測制度74

第三節食品安全風險評估制度77

第六章食品安全標準法律制度84

第一節食品安全標準概述84

第二節食品安全標準制定的運行機制90

第三節食品安全地方標準95

第四節食品安全企業標準99

第七章食品生產經營法律制度103

第一節食品生產經營概述104

第二節食品生產經營許可制度107

第三節食品從業人員健康管理與安全培訓 ^[1]