食品安全事件緊急救援手冊

本書嚴格遵循國家有關部門頒佈的突發食品安全事件相關法規、政策和預案以及行業管理規定，並結合我國社會發展的實際，對突發食品安全事件的緊急救援現狀和趨勢進行深入細緻的調查研究，從中發現和總結處置突發食品安全事件的規律和特點，以幫助讀者在短時間內迅速獲得緊急救援知識為目的，注重培養讀者解決實際緊急救援問題的能力。本書是國內第一本面向基層幹部和羣眾的突發食品安全事件緊急救援簡明讀本。具有以下幾個特點：(1)追求普及性、操作性、準確性和全面性，重點突出，方法技巧簡潔明快，工作程序和過程嚴謹。(2)編寫內容涵蓋突發食品安全事件緊急救援的基本要素，如會商、啓動預案、通告與聯絡、實施、後續安撫與追查責任。每部分中間設一兩個小的案例，以便讓讀者認識每個環節的基本操作。每部分最後設小結，簡短描述本部分的結構，並用圖示意操作流程。(3)考慮到受眾面，力求文筆生動，本土化色彩濃厚，可讀性強，避免難懂的學術詞彙或學理分析；同時，準確把握專有名詞等。

一、應急準備

(一)應急法律法規

(二)應急組織建設

(三)應急演練

二、事件分析

(一)分析事件類型

(二)分析事件原因

(三)分析影響範圍

(四)初始評估

三、先期處置

(一)救助受害者

(二)切斷事故危害鏈

(三)控制現場

(四)緊急通告

四、啓動預案

(一)預案啓動的程序

(二)預案啓動的等級

(三)應急響應

五、現場處置

(一)受害者的組織搶救

(二)控制事態發展

(三)情況通報

(四)資源保障

六、善後

(一)賠償和補償

(二)責任追究

(三)完善檔案和制度

七、附錄

(一)食品安全衞生常識

(二)食品安全事件處置案例

(三)食品安全術語