食品加工機械

本教材以介紹當前生產中使用的機械設備為主，兼顧新機械、新設備，突出了實用性，使學生在工作中能夠直接使用機械設備。加強了實踐教學，使學生在課堂上聽得懂，實踐中摸得着，工作中用得上。

本教材本着由淺入深、由易到難的原則編寫。對每種機械設備從性能特點、用途、機械構造、工作原理到使用維護、調整等進行系統的介紹，使學生在學習中對每一種機械設備有一完整的認識。

前言

緒論

第一章 輸送機械與設備

第二章 殺菌機械與設備

第三章 真空濃縮設備

第四章 乾燥機械與設備

第五章 包裝機械

第六章 製冷機械與設備

第七章 水處理設備

第八章 麪食製品加工機械

第九章 肉製品加工機械與設備

第十章 乳製品加工機械與設備

第十一章 果蔬製品加工機械與設備

主要參考文獻