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食品全產業鏈

鎖定
食品全產業鏈是以消費者為導向,從產業鏈源頭做起,經過種植與採購、貿易及物流、食品原料和飼料原料的加工、養殖屠宰、食品加工、分銷及物流、品牌推廣、食品銷售等每一個環節,實現食品安全可追溯,形成安全、營養、健康的食品供應全過程 [1] 
中文名
食品全產業鏈
全產業鏈最重要的環節是兩頭:上游的種植(養殖)與下游的營銷,重中之重,是上游的自給。全產業鏈模式使得上下游形成一個利益共同體,從而把最末端的消費者的需求,通過市場機制和企業計劃反饋到處於最前端的種植與養殖環節,產業鏈上的所有環節都必須以市場和消費者為導向。
不管是傳統的肉類、乳製品類企業,還是預包裝類深加工食品企業,都強調全產業鏈對於食品安全的重要性,凸顯原料安全在整個食品鏈條中的重要位置。同時,這些企業也表示,建立安全可控的產業鏈對於企業的資金、管理、技術等綜合實力有着非常高的要求。
食品追溯技術的應用可以實現來源可追溯、去向可追蹤,建立完整的流通追溯鏈條,可以保障食品安全。 [1] 
參考資料