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食品保質期
鎖定
- 中文名
- 食品保質期
- 政府文件
- 《預包裝食品標籤標準》
- 定義時間
- 2011年5月13日
- 確定由來
- 《藥典》和實驗室數據
食品保質期含義
“在標籤上規定的條件下,保證食品仍然是可以食用的”。其中“規定的條件”,一般指的是儲藏方法,如干燥、陰涼、冷藏等,在保質期內食品完全適於出售和食用。對超過保質期的食品應加以區別,如該食品的色、香、味沒有改變,它仍然可以食用。當然對有些超期食品憑感官不能作出鑑定時,則需通過化驗檢測來判定可否食用。
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食品是否變質一般要通過一系列的理化試驗和感官檢查來確定。理化試驗一般檢查渾濁度、粘稠度、酸鹼度以及維生素成分有無變化等。感官檢查是專業檢查人員通過感官對食品的色、味、形等進行質量評估,以判斷食品是否變質。一般情況下,根據食品開始變得不好吃的天數,乘上0.7-0.8的係數,就是該食品的保質期。只要在銷售流通環節沒有明顯的環境改變或是存放方式不當,理論上,在食物保質期內對食物是可以放心食用的。
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食品保質期標準
奶粉:馬口鐵罐裝為12個月,玻璃瓶裝為9個月,塑料袋裝為3個月。
甜煉乳:馬口鐵罐裝為9個月,玻璃瓶裝為3個月。
麥乳精:鍍錫鐵罐裝為12個月,玻璃瓶裝為9個月,塑料袋裝為3個月。
糖果:第一季度和第四季度生產的為3個月,第二季度和第三季度生產的為2個月(梅雨季節生產的為1個月)。
罐頭:禽類罐頭為24個月,水果蔬菜罐頭為15個月。
飲料:易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月,玻璃瓶裝果味汽水為3個月,罐裝果味汽水為6個月。
酒類:11度—12度熟啤酒省優以上的為4個月,普通的為2個月;12度啤酒為3個月;10.5度熟啤酒為50天;果酒為6個月;汽酒為3個月;瓶裝黃酒暫定為3個月;露酒為6個月。
- 參考資料
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- 1. 食品保質期 .中國食品科技網[引用日期2015-02-05]
- 2. 佛山市順德區科學技術局,佛山市順德區科學技術協會.日常生活知識集粹.佛山:科學出版社,2004