食品中化學性有害物檢測關鍵技術創新及應用

該項目以食品中化學性有害物為研究對象，闡明瞭食品中常見化學性有害物的質譜軟電離裂解機理，為同類結構未知有害物發掘提供了理論依據；開發了標誌碎片（或中性丟失）掃描質譜發掘技術，實現了新型衍生有害物的快速發掘；開發了高選擇性富集材料和快檢設備，實現了檢測技術指標的大幅提升。基於研究成果，項目組成功應對發達國家技術壁壘，在國家食品安全突發事件中發揮了關鍵作用，有效支撐了科學監管。 ^[1] 

主要完成人

張　峯 ^[2]  ，楊丙成，嶽振峯，陳　達，國　偉，何豔玲，王秀娟，賈東芬

主要完成單位

中國檢驗檢疫科學研究院，華東理工大學，深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心，天津大學，北京陸橋技術股份有限公司，北京六角體科技發展有限公司