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食具
（2015年上海交通大學出版社出版的圖書）
鎖定
- 書 名
- 食具
- 作 者
- 【日】山內昶
- 出版社
- 上海交通大學出版社
- 出版時間
- 2015年01月01日
- 頁 數
- 234 頁
- 定 價
- 36 元
- 開 本
- 32 開
- ISBN
- 978-7-313-11404-4
食具內容提要
本書是“萬物簡史譯叢”之一。本書是一部揭示人類飲食文化發展歷程、闡釋東西文化差異的力作。書中知識普及與理論探討兼而有之，即可作為一般的科普讀物，滿足於一般大眾獲取知識的需求，也可作為學術著作，為研究者提供參考。
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食具作品目錄
001 緒論 何為“食具”
002 同化理論
第一章 最初的文化衝突
011 日本的用餐禮儀
第二章 進餐方式的文化符號論
034 口食
037 手食
047 聖餐
066 使用食具進餐
第三章 食具的文化史
085 筷子的歷史
100 勺的歷史
131 餐刀的歷史
第四章 食具的文化象徵論
163 筷子的文化意義論
183 勺、刀、叉的文化意義論
205 文化宇宙觀的差異
221 主要參考文獻
226 後記
- 參考資料
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- 1. 食具 ．上海交通大學出版社[引用日期2015-12-07]
