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飄香雞
鎖定
飄香雞是一道美食,主要食材是雞。
- 中文名
- 飄香雞
- 口 味
- 雞肉滑嫩,口味獨特
- 主要食材
- 雞
- 輔 料
- 芝麻醬、蒜蓉等
[調味料的製作]
製法:
先在一容器內用辣椒油、香油將芝麻醬 散,再加入鮮湯及其他調料,經充分攪拌後,用保鮮膜將容器密封,然後上籠蒸熱,保温備用。
[烹調方法]
1.將雞翅中從中間斬鹹兩段,用清水洗淨,放入醃料醃4小時,然後抓勻。加少許老抽與濕澱粉,下入六成熱油中,轉中小火浸炸至成熟,放入洋葱、青椒角,倒出瀝油。
2.鍋內加底油,下入特製醬炒吞,投入雞翅中,翻勻後,裝入砂煲內即成。
[特色點評] 色澤金紅,雞肉滑嫩,口味獨特。
- 參考資料
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- 1. 今天你過癮了嗎?滷中仙----飄香雞 .滷中仙.2012-06-20[引用日期2012-10-17]