風物

荔枝來自温暖的中國南方，豔是它的外表，鮮是它的本質。古往今來，從南到北，它擁躉眾多，豐富了中國人對甜的想象，也激發了中國人對鮮的執着。荔枝是種特別挑剔的水果，生長挑氣候，而一旦成熟又極難保存。正因為這兩大特性，幾千年來，中國人拿荔枝做足了文章，入詩入畫入口入心。每一年從四月到九月，伴隨着太陽不斷地北移，荔枝也由南向北漸次成熟。每到這個時候，關於時間和距離的風物故事就開始了。

豆腐是最普通、最尋常的食材，在中國幾乎無人不曉、無人不吃。但就是這再普通不過的吃食卻為我們提供了身體所必需的大量蛋白質。在這一點上，豆腐的原料大豆也是唯一能與肉類抗衡的植物性食材。跟很多食物一樣，豆腐的出現源自一次偶然。它消除了大豆中不易被人體吸收的成分，讓大豆脱胎換骨。兩千多年來，豆腐以其包容變通的個性演變出千百種做法，滿足了中國人的口味，也名揚四海。

原本只是一種調味品，卻成為人們餐桌上不可或缺的美食。地域環境、氣候變遷、科技進步，都不着痕跡地投射在辣椒身上。辣椒的足跡遍佈中國大江南北，湖湘的鮮辣、川渝的麻辣、西北的香辣，辣椒在不同地域擁有着千姿百態的滋味。

“山有扶蘇 隰有荷華”，這是《詩經》中對荷的描述。早在西周時期，蓮藕就已經作為蔬菜被人們食用了。數千年來，蓮藕養活了一代又一代中國人，它幾乎和中華文明一樣歷史悠久。蓮藕從來都不只是蓮藕，蓮子、蓮葉、藕節、藕帶，都是我們的美味。四季更迭，讓我們一起去感受蓮藕從美食到精神大俗大雅的傳奇故事。

蠶絲對於中國人來説，再熟悉不過了。早在五千多年前，華夏先民首先認識了桑樹，發現了蠶絲的奧秘，從此人們引種栽培、採葉養蠶、繅絲紡織。用蠶絲織成的綾羅綢緞，在歷史上還有貨幣的功能，不少王朝的統治者會用絲綢給臣工們發俸祿。在古絲綢之路上，絲綢不單是商品，還是交易的硬通貨。如今，蠶絲處處裝扮和點綴着我們的生活。

酸甜苦辣鹹，在人類能夠感知的五種味道當中，甜食或許不是我們攝入最多的食物，但它卻是最能給我們帶來幸福感和滿足感的味道。中國幅員遼闊，緯度跨越大，總的花期時間長，一年四季每一季都適合釀製蜂蜜。在蔗糖提煉技藝發明之前，蜂蜜一直都是人類唯一直接獲取的天然甜味品。而到今天，雖然工業技術可以製作出各種各樣的甜味，但蜂蜜依然以其天然的味道而不可替代。