風味驢肉

原料：

驢肉600克，大料、草果、豆蔻、肉蔻、桂皮、香茅草、丁香、香葉共200克，鹽、味精各20克，白糖30克，料酒、葱姜各50克，蒜蓉、辣椒汁各10克，醬油5克，滷湯1鍋

製法；

1、驢肉洗淨，去血水，下入加料酒的沸水中氽5分鐘去掉血沫和雜質。

2、 白糖、料酒等調味，中火滷製50分鐘左右，待熟透後撈出晾涼，切片，擺人盤中，淋辣椒汁、蒜蓉即可。