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頭菜
鎖定
頭菜是一道美食食品，該美食食品是由整雞、冬筍等材料製作而成。
- 中文名
- 頭菜
- 主要食材
- 整雞，冬筍
頭菜用料
材料 | 用量 |
整雞 | 一隻 |
冬筍 | - |
雞蛋 | 6只 |
木耳 | - |
香菇 | - |
乾貝 | - |
金華火腿也可是鹹肉、臘肉 | - |
蝦仁 | - |
頭菜做法
1. 將整雞放入沙鍋中，加大料燉至酥爛 |
2. 將雞撈出，大料挑出，雞湯備用 |
3. 把雞蛋打散，蒸成厚點的雞蛋羹，切成大方塊 |
4. 香菇洗淨，火腿、冬筍等均切成細絲，乾貝發好，木耳泡開，撕成小塊 |
5. 將切成細絲的香菇、冬筍、火腿入油鍋煸炒一下，加入2中的雞湯 |
6. 同時放入發好的乾貝，及木耳煮開後，加入切好的蛋羹 |
7. 最後淋點香油，撒點青蒜或香菜既可出鍋 |
- 參考資料
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- 1. 頭菜 ．下廚房 作者：美食小女子 [引用日期2014-08-25]
