頭泡

亦稱“頭開”。在評(品)茶時第一次沖泡出的茶湯。青茶和花茶有時需要分次沖泡，逐次進行品質審評。如果“頭泡濃，二泡乏味”.則説明茶葉葉質瘦薄不耐泡，品質較差。