韭黃炒肉絲

主料：瘦豬肉。

輔料：豆腐乾、韭黃。

調料：醬油、料酒、白糖、鹽 ^[1]  、雞精、胡椒粉、食用油。

1、將豬肉洗淨切絲放入碗中加少許醬油拌勻，豆腐乾切成絲，用沸水焯一下，韭黃切成段。

2、坐鍋點火放油，油熱後放入肉絲煸炒，再加入豆腐乾絲、醬油、白糖、料酒、鹽、雞精、胡椒粉翻炒，倒入韭黃迅速翻炒，淋上明油，即可出鍋。

韭黃炒肉絲含有豐富蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等