韭菜炒大葱

韭菜150克，大葱150克

生薑片適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少許

1、將韭菜和大葱洗淨後切段。

2、起油鍋爆香生薑片，加入鹽調味後，再將韭菜和大葱放入鍋拌炒。

3、加入料酒、糖拌炒調味，起鍋前滴少許香油即可。

1.韭菜較易上火，體質燥熱或患有胃病者，應避免多食。

2.韭菜忌與牛肉一起食用，否則容易使氣血不順。 ^[1] 

補陽散淤、助血行氣、益胃助腎。 ^[1] 

《揚州小調》中的一句著名歌詞

歌詞全文如下：

噯喲餵我的大姐也

大姐做事麼你發嗲

你跟我成親又把臉撇

看人不能夠看外表

我老粗兩句良心話

美人呱呱叫咧

我的心肝咧

噯喲餵我的心肝寶

你要是誠心地跟我好

我把你當成那心肝寶

要吃飯我來燒

要吃茶我來倒

吃飯倒茶全由我

還要給你個洗小腳咧

你説好不好咧

我的乖乖地嚨地個咚咧

噯喲喂心肝寶

你要是誠心的跟我好

我給你買兩個大面包

要洋樓我來造

要汽車我就開到

洋樓汽車全由我

還給你黃金與美鈔

你到底要不要咧

我的乖乖嚨地個嚨

韭菜炒大葱 ^[2] 

全句：乖乖隆地冬，韭菜炒大葱： “乖乖隆地冬”相當於“媽呀”，時髦一點講是和“MY GOD”一個意思，是一句沒什麼意思的表示驚歎的感嘆句，與“韭菜”和“大葱”扯上關係，裏面還有一個小故事，講的是古時有個好揩油的私塾先生，到某學生家裏去就賴着不走，想蹭頓飯吃，但是這個學生家裏很窮，沒辦法，只好不斷地爆炒韭菜和大葱，發出陣陣香氣，引的這位先生讒蟲饒心，始終不見菜上來，餓得慌的先生只好偷吃了一碗冷飯，學生驚呼那是老鼠藥，先生這一驚可了得，也顧不上吃飯了。當然這是學生的一計。