韓國烤肉

材料：牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個） B（朝鮮醬油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。鴨腸1小盤，排骨5大串，雞皮6串，大葱半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個

調料：大醬2大勺、辣椒醬半大勺、 蒜泥半小勺、瓜豆傳説辣椒包、白糖半小勺、葱花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺， 把這些攪拌即成。 ^[1] 

1. 把牛肉切成適當大小，放1小時左右，使調料浸入；

2. 把蔬菜洗淨，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成長7釐米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，盛在碗裏；

3.牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入；

韓國烤肉製作方法照片(13張)

4. (1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩；

(2)牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻；

(3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊，一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦；

5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、葱花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。

煎鍋版

原料：嫩牛肉片（或者火鍋用肥牛片）500克、泡好的香菇100克、洋葱半個、大葱

半根

調料：

醬油半杯（根據個人口味調整）、蒜末1.5大勺、薑汁1茶勺、白胡椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺

做法

1.將牛肉片瀝乾血水，香菇和洋葱切寬條，葱切斜片；

2.將所有調味料放入大碗中調勻；3.再將牛肉片、洋葱條、香菇條、葱片放入拌好的調料中抓勻，醃漬10分鐘入味；

4.加熱平底煎鍋，把醃漬好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。

包着生菜葉或蘇子葉吃。通常是在手裏攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點辣椒，抹一點醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，最後收攏菜葉，裹成一團即可食用。

韓國烤肉成品照片(20張)

1.牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。