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鞏辣
鎖定
- 中文名
- 鞏辣
- 分 類
- 民族菜
- 口 味
- 鮮、香、辣
- 主要食材
- 蛋,酒
烹製鞏辣用的一般為雞蛋。烹製方法相對簡單,把雞蛋調勻,入油鍋煎炒,當雞蛋被炒黃之後,加入燒酒燜上幾分鐘,就可起鍋。
在怒江的怒族和傈僳族人家,只要是有條件(目前雲南怒江州還比較落後,部份地方不通公路不通電),鞏辣是宴請賓客必不可少的一道佳餚。老人得了風濕麻木,婦女患上的陰虛諸症的,都可以通過吃俠辣(肉酒)、鞏辣得到改善。
傈僳族人如把你當貴賓看待,自然會做出拿手的俠辣、鞏辣來招待你,並共飲同心酒。此為傈僳人的最高禮節。
- 參考資料
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- 1. 怒江美食之: “俠辣”和“鞏辣” .就去雲南[引用日期2015-01-09]