棉花燈

棉花燈(6張)

棉花燈（面燈）是淮北宿州一種節日麪食，即當地人説的雜麪油燈。狀似茶碗，當地人元宵節都要做雜麪油燈。

正月十五當天中午人們開始做這種燈，用雜麪或面和麪，在面中加入風味調料，還會捏成各種形狀，

如果説素餡包子是為了衝一衝已膩了大魚大肉的腸胃，那棉花燈就是為了取悦大大小小的孩童。

包子只有大小之別，而棉花燈則能顯出主婦們的巧拙，例如十二生肖面燈，面里加了鹽、胡椒粉等，把面和得硬硬的，在案板上揉搓成擀麪杖般的圓柱長條，再切成一段一段的，然後將面段捏成窩頭狀，反過來在案板墩平，上沿先捏一道槽，然後或用手捏、或用筷子夾、或用剪刀剪，弄成蓮花邊。心靈手巧的主婦還會根據孩童的喜好捏一個把兒，或捏成小老鼠偷油喝。家中如有屬相為龍的則一定要蒸一條面龍燈，先將面在案板上滾成細長條，再輕輕盤繞成一小面燈，然後用剪刀在龍身上剪出龍鱗，用洗淨的小竹叉作龍爪、龍角，嘴巴里放一條紅布做龍舌，用兩粒紅小豆作龍眼，活靈活現。