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面卷子
鎖定
面卷子,是一種麪粉製作而成的食品。甘肅地區常用與羊肉一起燜制食用。
- 中文名
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面卷子
- 含 義
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羊肉的吃法
- 分 類
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中華美食
- 味 道
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吃麪而噴香,食肉而不膩
面卷子簡介
山丹自古羊多,羊肉的吃法也就比較獨特。羊肉顛卷子就是其中之一。
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面卷子製作方法
面卷子
燜卷子,以羊羔肉為最佳。將肉切成塊,等鍋熱油香後入內爆炒,約八成熟,佐以調料,加適量水燜燉,再將和好的面擀開,抹油加葱花,捲成二指寬的卷子,切成寸段,下鍋繼續燜燉,待面熟肉爛,即可進食。由於面肉相互滲透,吃麪而噴香,食肉而不膩,因而倍受人們喜愛,每當貴客登門,當地人常常以此招待。
- 參考資料
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1.
面卷子
.新華網甘肅[引用日期2012-08-17]