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靛藍二磺酸鈉

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靛藍二磺酸鈉分子式：C16H8N2Na2O8S2，水溶性：1 G/100 ML (25 ºC)。
中文名
靛藍二磺酸鈉
外文名
Indigo Carmine
CAS號
860-22-0
EINECS號
212-728-8
相對原子質量
466

目錄

  1. 1 基本信息
  2. 2 安全術語
  3. 3 風險術語
  1. 4 物化性質
  2. 5 產品用途
  3. 6 鑑別試驗
  1. 7 製備方法

靛藍二磺酸鈉基本信息

中文別名：靛胭脂
靛藍二磺酸鈉 靛藍二磺酸鈉
英文別名：C.I. 75781; C.I. Acid Blue 74; C.I. Food Blue 1; C.I. Food Blue 1, disodium salt; C.I. Natural Blue 2; Indigotindisulfonate Sodium [USAN]; 5,5-Indigodisulfonic acid, disodium salt; Acid Blue 74; disodium 5,5-(2-(1,3-dihydro-3-oxo-2H-indazol-2-ylidene)-1,2-dihydro-3H-indol-3-one)disulphonate; disodium 5,5-indigodisulphonate; E 132; Indigo-5,5-disulphonic acid disodium salt; 1H-indole-5-sulfonic acid, 2-(1,3-dihydro-3-oxo-5-sulfo-2H-indol-2-ylidene)-2,3-dihydro-3-oxo-, disodium salt, (2E)-; disodium (2E)-3,3'-dioxo-1,1',3,3'-tetrahydro-2,2'-biindole-5,5'-disulfonate
分子式：C16H8N2Na2O8S2
分子量：466.3529

靛藍二磺酸鈉安全術語

S22Do not breathe dust.
切勿吸入粉塵。
S24/25Avoid contact with skin and eyes.
避免與皮膚和眼睛接觸。

靛藍二磺酸鈉風險術語

R22Harmful if swallowed.
吞食有害。

靛藍二磺酸鈉物化性質

水溶性：1 G/100 ML (25 ºC)

靛藍二磺酸鈉產品用途

1, 氧化還原指示劑。檢驗牛奶的硝酸鹽和氯酸鹽的試劑。生物染色劑，如尼基氏小體、細胞核的染色。
2, 腎功能的測定等。
3, 食品藍色素。一般用於調色。因其較不穩定，牢度低，染色性弱，最適宜於深色調。可調製成巧克力色、綠色、赤豆色、茶色、咖啡色。用於糕餅、冷飲、清涼飲料，用量5～100mg/kg。
4, 作食品着色劑，我國規定可用於紅綠絲中，最大使用量為0.20g/kg；在果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配製酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)、青梅中，最大使用量0．10g/kg；在浸漬小菜中最大使用量為0.01g/kg。

靛藍二磺酸鈉鑑別試驗

溶解性：溶於水；難溶於乙醇。按OT-42方法測定。
色素鑑別試驗 按OT-16方法測定。

靛藍二磺酸鈉製備方法

【製備方法一】
用濃硫酸或與少量發煙硫酸合用，使靛藍。磺化後，用水適量稀釋，經碳酸鈉或氫氧化鈉中和，以硫酸鈉或氯化鈉鹽析，再經精製而得。
【製備方法二】由雙二甲基氨基二苯基甲醇與2-羥基萘-3，6-二磺酸，於濃硫酸存在下，失去一分子水縮合成無色母體，在弱酸溶液中用二氧化錳氧化成三芳基甲烷色素。
二苯基甲醇系由二氧化錳和硫酸氧化四烷基二氨基二苯基甲烷而得。可直接使用其離心分離的濾餅進行縮合。二氧化錳系由硫酸錳與高錳酸鉀在碳酸鈉溶液中新鮮製備而得。
【製備方法三】靛藍製備
食用靛藍實際上是靛藍二磺酸二鈉，由靛藍用濃硫酸磺化，磺化結束後用水稀釋，再用純鹼中和，最後加入氯化鈉鹽析，經過濾、水洗、乾燥得成品。靛藍鋁色澱製備
由氯化鋁、硫酸鋁等的鋁鹽與碳酸鈉等的鹼類製取氫氧化鋁，然後添加於靛藍水溶液，沉澱而得產品。
【製備方法四】由靛藍粉經濃硫酸磺化後，加水稀釋，用碳酸鈉中和，再經鹽析，精製而得。每噸產品消耗靛藍粉（100%）210kg。
參考資料