青蒜苗栽培

不論在露地還是保護地內，均做成1.5～1.7米寬的平畦。畦內施腐熟的有機肥，每畝3000千克，淺翻10釐米。為提早和延長蒜苗的上市時間，使之陸續不斷地供應市場，各地要利用早熟品種早萌芽髮根的特點，採取提早處理，儘量提早播種，提早採收。長江流域6～8月份正值高温炎熱天氣，因而蒜瓣須經過浸種和低温處理，才能促使蒜瓣早萌芽髮根。

①將蒜瓣在井水中浸1晝夜後播種，但浸種時間不能過長，以免引起種瓣腐爛。

②浸種後，剝去蒜皮播種，可提早半月左右採收。

③將已剝皮的蒜瓣用清水淘洗，取出後立即放在地窖中，保持15℃的温度和一定的濕度，使之在較密閉的環境條件下發根，約經10天左右大部分蒜瓣髮根後即可播種。

④用清水或尿液浸種1晝夜後平攤在濕潤的地面或濕草上，上面再薄蓋濕草；促使早萌芽髮根。

⑤將蒜瓣噴濕後，有條件的可存放冷藏庫或冷藏櫃中，以2～4℃低温處理2～4周，以促進種瓣內酶的活動，使之及早出芽髮根。播種後出苗早而整齊，可提早15～20天採收。

應根據品種的特點和播種時期而定。如品種選雲頂早蒜，夏至至大暑播種，密度為4～5釐米密栽，播後2個月選收；品種選二水早，立秋至處暑栽培，株距6～7釐米或錯位栽，70天左右收穫。播種時，把蒜種瓣豎直密排在畦上。播完後上面蓋土3釐米，澆透水後再撒土1～2釐米，用稻草蓋種效果更好。

播種後若土壤過於，須立即灌水，使土壤濕潤，確保蒜苗早出並整齊。齊苗後薄施速效肥1次提苗，播後40天內進行第2次追肥，若土壤較幹，追肥後接着再灌水1次促苗。坡地不能灌水者，追肥要勤、要淡、要多，以保持土壤濕潤，利於蒜苗生長。

蒜苗長到20釐米以上後，可陸續分批選收，或者隔株採收，收後再施追肥促長。採收的方法，一般是1次連根拔起，洗淨泥土雜物後上市；也可以選晴天在離地面3釐米處用刀割苗採收，收後加強肥水管理。這樣2次採收，畝產可以由2000千克提高到3500～4000千克。

青蒜苗是調節蔬菜淡季供應狀況，增加青菜品種的一種搭配性蔬菜，栽培時間短，用工少，經濟效益較高