青菜炒肉絲

主料：瘦豬肉50克，青菜200克

（油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、青椒等）。佐料：植物油15克，醬油、鹽、糰粉各5克，料酒、姜、各3克。

瘦豬肉洗淨切絲，用醬油、料酒，糰粉拌好。青菜洗好切絲。油燒熱後先炒肉絲，旺火翻炒幾下，放入葱、姜，炒熟起出。用餘油炒青菜，若太乾，可稍加些温水，炒至八成熟，倒入肉絲和鹽，炒勻即出鍋。