青菜火腿蛋餅

材料

用量

雞蛋

2只

麪粉

50g

烙餅

適量

火腿腸

1根

青菜

一小把（大概四五根）

鹽

適量

水

適量

1. 烙餅切一釐米見方的小塊，火腿切小丁備用

2. 青菜洗淨放入料理機，加適量水，打碎成綠色汁水

3. 雞蛋打散，加入麪粉，用手動打蛋器攪拌，邊攪拌邊加入青菜汁，視情況而定加多少，麪糊不要太稠，跟市售酸奶濃稠度差不多，再稀一些也ok

4. 加入鹽拌勻（不要太多噢）

5. 加入餅丁和火腿丁，攪拌均勻

6. 平底鍋刷一層薄油，上火燒熱（微熱就可以了），轉最小火，把蛋餅糊倒入，鋪勻，蓋上蓋子慢慢烘

7. 差不多烘15-20分鐘，有焦香味就好了。中間可以打開蓋子觀察，用筷子搗一搗，表面乾爽凝固就差不多了，不放心的話將筷子插進去試試，不粘膩就可以關火咯